414: Folhados de Salsicha com Queijo

– Já preparei esta ementa várias vezes ao longo dos anos, mas acontece que cá em casa adoramos estes folhados, saídos do forno, com o queijo derretido… huuummm!!! E como já não fazia há muito tempo… hoje foi dia deles!

Ingredientes:

– 1 emb. de quadrados de massa folhada
– salsichas q.b.
– queijo flamengo fatiado q.b.
– 1 gema de ovo

Preparação:

01.- Deixe a massa ambientar-se, depois estenda cada quadrado, coloque por cima uma fatia de queijo e numa das extremidades, uma salsicha. Ligue o forno, aquecendo-o previamente a 200ºC (utilizei um mini-forno eléctrico duplo – varetas em cima e em baixo), durante 10 minutos.

02.- Cada folha, tem um quadrado de papel vegetal. Com a ajuda do papel, vá enrolando a massa, com o queijo e a salsicha, até fazer um rolo.

03.- Feche as extremidades, virando-as para dentro e coloque em cima do papel vegetal, numa grelha de forno.

04.- Bata bem a gema de ovo e com um pincel de silicone, pincele a superfície de cada folhado com a gema. Leve ao forno à mesma temperatura, durante 20~25 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire do forno e sirva de seguida com uma guarnição de batatas fritas e uma salada a gosto.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 16.Abr.2021

 

302: Salsichas com Ovos e Feijão Manteiga

Ingredientes:

– 1 lata de salsichas
– 100 g de cebola em cubos
– 400 g de jardineira de legumes
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 lata de feijão manteiga
– margarina líquida q.b.
– tabasco q.b.
– sal marinho q.b.
– 4 ovos
– orégãos q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, aqueça a margarina líquida, junte as salsichas e aloure-as de todos os lados.

02.- Retire as salsichas para outro recipiente e introduza a cebola no tacho. Quando começar a alourar adicione os legumes, mexa, reduza o calor e deixe cozinhar tapado até os legumes amolecerem.

03.- Junte a massa de pimentão e o conteúdo da lata de feijão. Junte umas gotas de tabasco e rectifique o sal se achar necessário. Tape e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Corte as salsichas em rodelas e junte-as ao cozinhado.

04.- Parta um ovo de cada vez para dentro de uma tachinha e deite-o cuidadosamente no meio de uma cavidade aberta na mistura de feijão. Deixe ferver suavemente até a clara coagular. Perfume com um pouco de orégãos e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Vaqueiro.



© 02.Mai.2020

 

156: Empadão de Salsichas

Ingredientes:

– 1,500 kg de batatas
– 1 lata de salsichas
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de margarina
– 6 ovos
– 1,5 dl de leite quente + 4 col. de sopa de leite
– 4 colheres de sopa de maionese
– pão ralado aromatizado (ou queijo Mozzarella ralado)q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos. Depois escorra-as, reduza-as a puré com o passe-vite, junte a margarina, mexa, junte o 1,5 dl de leite e misture bem.

01a.- Substitui o procedimento acima por puré de batata instantâneo que deve ser preparado de acordo com as instruções da embalagem.

02.- Escorra as salsichas e corte-as em rodelas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe-o aquecer, junte as rodelas de salsicha e deixe cozinhar até ficarem bem douradinhas.

03.- Numa tigela, bata os ovos com a salsa, tempere com sal e pimenta, junte as 4 colheres de sopa de leite e mexa bem. Adicione às salsichas e deixe cozinhar mexendo até os ovos ficarem bem cozinhados mas cremosos. Retire do lume.

04.- Ligue o forno a 200ºC. Deite, num tabuleiro refractário, metade do puré em camada, disponha por cima a mistura dos ovos com as salsichas, cubra com o resto do puré e alise. Espalhe em cima a maionese, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar bem douradinho. Sirva de seguida.

Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

https://youtu.be/-agOJrOiycw
Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada na Teleculinária.

[vasaioqrcode]
© 25.Jun.2019

 

148: Esparguete com Salsichas e Cogumelos

Ingredientes:

– 1 lata com 8 salsichas pequenas
– 250 g de esparguete
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de tomate em cubos
– 1 dl de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 cubo tempero para massas
– azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 5 gotas de tabasco
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de salsa fresca picada
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte as salsichas em rodelas finas. Coza o esparguete em água fervente, temperada com um fio de azeite, o cubo tempero massas e uma pitada de sal marinho, durante 8 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte os dentes de alho cortados em fatias, a cebola, o cubo tempero alho e coentros, o molho de tomate e deixe saltear ligeiramente.

03.- Adicione ao tacho o tomate em cubos, os cogumelos, a salsa picada, tempere com o molho de soja, o tabasco, envolva e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.

04.- Adicione ao preparado do tacho um pouco da água de cozer a massa, envolva e deixe levantar fervura. Finalmente, adicione a massa aos poucos, envolva bem, tape o tacho e deixe ganhar sabor durante 3 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

[vasaioqrcode]
© 13.Jun.2019

 

98: Massa com Cogumelos, Legumes e Molho de Queijo

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Ingredientes:

– 300 g de massa a gosto
– 250 g de champignons de Paris
– 200 g de juliana de legumes
– 1 lata de salsichas pequenas tipo Frankfurt
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 50 g de margarina
– 1 dl de passata de tomate com basílico
– 1 caldo de legumes Natura
– água q.b.
– queijo ralado flamengo q.b.
– tomilho, alecrim e manjericão q.b.
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deixe derreter a margarina, junte os cogumelos e deixe saltear até ficarem macios.

02.- Adicione aos cogumelos a juliana de legumes, tempere com o molho de soja, as ervas aromáticas e a flor de sal, junte a passata de tomate, tape o tacho e deixe cozinhar até os legumes estarem cozinhados, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as salsichas cortadas em rodelas, envolva e deixe tomar sabor. Leve ao lume, num outro tacho com a água, junte o caldo de legumes, deixe levantar fervura, adicione a massa e deixe cozer até ficar al dente. Escorra a massa, reserve um pouco da água da cozedura e junte a massa ao preparado no tacho.

04.- À água da cozedura reservada, adicione o queijo ralado e mexa até que este derreta completamente. Adicione este molho ao tacho, envolva, polvilhe com manjericão e sirva de seguida.

Tempo: ± 30′ # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 06.Abr.2019

 

Tagliatelli, Salsichas, Cogumelos & Companhia

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Ingredientes:

– sobras de Tagliatelli fresca cozida
– 1 lata pequena de salsichas
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de tomate em cubos
– 1 cubo tempero alho e salsa
– alecrim e orégãos q.b.
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
– molho de soja e tabasco q.b.
– 3 colheres de sopa de azeite
– 50 g de margarina
– 2 colheres de salsa fresca picada
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a margarina, o cubo de tempero, a cebola, as salsichas cortadas em rodelas e deixe refogar ligeiramente. Insira de seguida os cogumelos, tempere com molho de soja, tabasco, envolva e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios.

02.- Junte depois ao tacho o tomate, a polpa de tomate, a mostarda, o alecrim, os orégãos, flor de sal e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao preparado do tacho a salsa fresca picada, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos.

04.- Finalmente, junte a Tagliatelli, envolva bem, reduza o lume e deixe tomar sabor mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida.

Tempo: ± 25′ # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 09.Mar.2019

 

61: Rolo de Carne Picada com Queijo e Salsichas

– Esta receita, apesar de ter sido seguida pelo original, não saiu bem. Anteriormente e sempre que preparei um rolo de carne recheado, utilizei como “forma”, para enrolar, um saco de plástico daqueles usados para embrulhar a fruta nos supermercados. Ao utilizar o papel vegetal, a carne colou-se ao papel e fez estragos, mesmo polvilhada com farinha, por isso, aconselho a utilizarem outra forma de enrolarem a carne e não via papel vegetal.

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Ingredientes:

– 500 g de carne picada
– queijo em fatias q.b.
– 1 lata pequena de salsichas
– 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
– 2 ovos
– mix de especiarias para carne q.b.
– cominhos q.b.
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 pitada de noz-moscada
– sal e pimenta de misturas q.b.
– papel de alumínio q.b. (não utilizar)
– papel vegetal q.b. (não utilizar)

Preparação:

01.- Deite a carne para uma tigela, tempere com sal, pimenta, cominhos, mix de especiarias, noz-moscada, junte os ovos batidos, a farinha e o vinho do Porto e misture tudo muito bem. Estenda sobre a mesa de cozinha o papel vegetal, coloque a carne em cima, polvilhe com farinha e estenda com o rolo da massa deixando-a ficar quadrada. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Disponha as fatias de queijo, as salsichas cortadas ao meio no sentido do comprimento em cima da carne, enrole com a ajuda do papel vegetal, aperte bem e feche bem as pontas.

03.- Coloque depois o rolo de carne em cima de uma folha de papel de alumínio, cubra com a mistura da cebola, feche o papel e leve ao forno durante cerca de  60 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

04.- Retire do forno e sirva em fatias com uma guarnição de batatas fritas ou outra a gosto.

Tempo: ± 60′ # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.

© 22.Fev.2019

 

48: Timbale de Esparguete com Cogumelos

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Ingredientes:

– 200 g de esparguete
– 200 g de champignons de Paris
– 1 lata de salsichas Frankfurt
– 6 ovos
– pão ralado com ervas finas q.b.
– queijo ralado q.b.
– 30 g de manteiga
– azeite em spray q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

01.- Se não tiver sobras de esparguete cozido, coza-o em água fervente, temperada com sal, um fio de azeite, durante 8 minutos. Escorra e reserve. Salteie os cogumelos num fio de azeite e alho picado. Escorra e reserve a gordura.

02.- Coloque no copo as salsichas partidas ao meio e programe 2 Seg., Vel. 3. Retire e Reserve. No copo limpo, coloque a manteiga e programe 2 Min., Temp. 80ºC., Vel. 2. Adicione 100 g de queijo ralado, as salsichas, o esparguete cozido cortado em pedaços, os ovos, os cogumelos salteados, o sal, a pimenta, envolva bem com a ajude da espátula e programe 2 Min., Temp. 80ºC., Vel. 1 Colher inversa.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com azeite em spray e polvilhe com o pão ralado. Coloque na forma metade do preparado de esparguete, endireite com a ajuda de uma espátula, pressionando ligeiramente e polvilhe com queijo ralado. Cubra com o restante preparado de esparguete e polvilhe novamente com o queijo.

04.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. No fim, se necessário, ligue o grill só para dourar. Sirva com uma juliana de legumes salteada na gordura onde salteou os cogumelos.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

Timbale: nome genérico da preparação de carnes, massas ou aves em forma de bolo inglês.

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Receitas Bimby

© 02.Fev.2019