502: Camarões Panados com Espuma de Alho Negro

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Ingredientes:

– 800 g de camarão 20/30 Vannamei
– 2 dentes de alho (usei alho moído)
– 3 col. de sopa de azeite
– 300 g de pão d’avó (usei pão ralado aromatizado)
– coentros frescos picados q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– 4 col. de sobremesa de espuma de alho negro
– 1 c. de sobremesa de sal marinho
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque os camarões em cru, deixando o rabo e a cabeça.

02.- Numa taça, tempere-os com o sal, pimenta, um dente de alho descascado e picado, e metade do azeite. Num robot de cozinha triture o pão com o restante alho descascado, os coentros, o queijo parmesão e o restante azeite. Como utilizei pão ralado aromatizado, juntei num recipiente o pão ralado, o alho moído, os coentros, o queijo, o azeite e misturei tudo muito bem.

03.- Passe os camarões pela mistura de pão e coloque-os num tabuleiro. Leve a cozinhar no forno cerca de 12 minutos ou até estarem dourados. Vire-os a meio do tempo.

04.- Antes de servir, polvilhe com os restantes coentros picados e sirva com a espuma de alho negro.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

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– Já provei camarão preparado de mil e uma maneiras mas… este foi o supra sumo de todos eles… Fabulástico!!! Boa receita para uma despedida em grande!

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, com créditos do site Pingo Doce.



© 31.Dez.2021

 

355: Risoto de Farinheira e Agrião

Ingredientes:

– 200 g de arroz para risoto
– 1 farinheira
– 100 g de agrião
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 700 ml de caldo de galinha
– 150 ml de vinho branco
– 5 colheres sopa de azeite
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione o arroz, mexa ate ficar bem quente e brilhante, depois junte o vinho branco, mexa novamente e cozinhe ate o vinho evaporar.

03.- Adicione o caldo de galinha a ferver, aos poucos e mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar, em lume brando, ate o arroz começar a ficar cozido.

04.- Junte a farinheira, sem pele e cortada em pedacinhos, e o agrião. Mexa, rectifique os temperos de sal e pimenta e cozinhe até o arroz ficar macio e cremoso. Retire do lume e sirva com lascas de queijo parmesão.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil


Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.



© 05.Out.2020

 

291: Bolo de Esparguete com Ricotta e Cogumelos

Ingredientes:

– 300 g de esparguete cozido
– 1 col. de sopa de azeite
– 2 ovos
– 100 g de queijo Mozzarella ralado
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de queijo Ricotta
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 1 emb. de molho de tomate bolonhesa
– 2 col. de sopa de queijo parmesão ralado
– manjericão picado q.b.

Preparação:

01.- Unte uma forma (20 cm de diâmetro) com o azeite. Ligue o forno a 180ºC. Numa taça, misture o esparguete cozido com os ovos batidos. Coloque 1/3 desta mistura no fundo da forma. Salteie os cogumelos num fio de azeite e tempere com molho de soja. Escorra e reserve.

02.- Polvilhe com parte do queijo ralado, cogumelos e um pouco de queijo ricotta, espalhando bem.

03.- Por cima, coloque uma porção do molho de tomate e volte a repetir todo o processo (esparguete, mozzarella (cogumelos, ricotta e molho), terminando com a massa.

04.- Salpique com o queijo parmesão ralado e o manjericão e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Pingo Doce.



© 31.Mar.2020