530: Lulas Recheadas com Esparguete e Camarão

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Ingredientes:

– 10 unid. de Lulas Recheadas Congeladas (500 g)
– 6 dentes de alho esmagados
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 100 g de cebola em cubos
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 ½ dl polpa de tomate com alho e cebola
– 1 col. de café rasa de açúcar amarelo
– 100 g de tiras de pimentos tricolor (encarnado, verde e amarelo)
– 1 col. de café de louro moído
– 200 g de esparguete
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 dl de vinho branco
– sal marinho q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Descongele as Lulas e tempere com alho moído. Reserve. Coza o miolo de camarão em água e sal. Separadamente, coza o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois, escorra a massa e salteie-a em azeite e alho, adicionando o miolo de camarão e a salsa picada.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os dentes de alho esmagados e deixe refogar durante 3 minutos. Junte a polpa de tomate aromatizada, o açúcar, o cubo tempero e envolva por 2 minutos. Misture as tiras de pimentos, depois o louro moído, o vinho branco e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume brando, por mais 5 minutos.

03.- Junte então ao tacho as Lulas Recheadas, mexa e em lume médio, com o tacho tapado, deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando (se necessário, adicione mais um pouco de vinho branco).

04.- Rectifique temperos, se necessário, e sirva de seguida com uma guarnição de esparguete salteado com alho, miolo de camarão e salsa fresca picada.

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Tempo: ± 30′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções ao endereço antigo não funcionam.

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 27.Mar.2022

 

349: Pescada com Tomate e Legumes

Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 200 ml de polpa de tomate aromatizada
– 2 dentes de alho
– alho moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– 1 dl de vinho branco
– azeite q.b.
– paprika q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada e depois tempere-os com sumo de limão, pimenta, alho moído e deixe marinar durante uma hora.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a polpa de tomate, a paprika e, de seguida, adicione o tomate, as tiras de pimento, o vinho branco e os dentes de alho esmagados. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Retire a tampa do tacho, coloque os lombos de pescada por cima do molho, deixe cozinhar durante 3 minutos, depois volte o peixe, cubra novamente com a tampa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

04.- Quando a pescada estiver cozida, polvilhe a superfície com coentros, salpique com o sumo de limão e sirva de seguida com uma guarnição de couve-flor, cenoura e brócolos ou outra a gosto.

Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 23.Out.2020

 

341: Pescada com Tomate e Batatas Hasselback

Ingredientes:

– 4 lombos de pescada
– 2 dentes de alho
– alho moído q.b.
– sumo de limão q.b.
– 200 ml de polpa de tomate aromatizada
– coentros frescos picados q.b.
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– paprika q.b.
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 200 g de tomate em cubos
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele os lombos de pescada e depois tempere-os com sumo de limão, pimenta, alho moído e deixe marinar durante uma hora.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a polpa de tomate, a paprika e, de seguida, adicione o tomate, as tiras de pimento, a cebola e os dentes de alho esmagados. Deixe cozinhar, colocando uma tampa sobre a panela, durante 10 minutos.

03.- Retire a tampa da panela, coloque os lombos de pescada por cima do molho, deixe cozinhar durante 1 minuto, depois volte o peixe, cubra com a tampa e deixe cozinhar durante 12 minutos.

04.- Quando a pescada estiver cozida, polvilhe a superfície com coentros, salpique com o sumo de limão e sirva de seguida com uma guarnição de batatas Hasselback ou outra a gosto.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, adaptada de uma receita publicada no site da Iglo.



© 27.Set.2020

 

330: Arroz com Bacalhau

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 2 chávenas de arroz Basmati
– 100 g de mix de pimentos tricolor em tiras
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 litro de água
– açafrão das Índias q.b.
– manjericão, orégãos, cebolinho e alecrim, q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau deixando-o de molho. Depois, cozinhe-o  durante 10 minutos, escorra a água e reserve-a.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione o alho, a cebola e deixe refogar. De seguida, junte o bacalhau, tempere com a pimenta, o açafrão, as ervas aromáticas e uma pitada de sal.

03.- Misture lentamente durante 10 minutos. Adicione o arroz ao tacho e mexa bem. Acrescente 4 copos da água de cozer o bacalhau e deixe o arroz cozinhar.

04.- Se necessário, acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado. Retire do lume e sirva de seguida.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:



Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 22.Ago.2020

 

315: Feijoada com Granulado de Soja e Legumes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado ou manteiga cozido
– 2 chávenas de nacos de soja grossos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de juliana de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 50 ml de azeite
– louro moído q.b.
– molho de soja q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne corrente
– ovos q.b.
– azeite, sal, pimenta, cominhos e coentros picados q.b.

Preparação:

01.– Coloque previamente os nacos de soja num recipiente com água morna, temperada com uma pitada de sal, a fim de hidrata-los, durante 30 minutos.

02.– Descasque e esmague os dentes de alho, tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, adicione o alho, o louro, a passata de tomate, as tiras de pimentos e deixe refogar. Adicione os nacos de soja previamente escorridos da água, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

04.- Refresque com o vinho branco, adicione as rodelas de chouriço, a juliana de legumes, tempere com uma pitada de cominhos moídos e envolva. Adicione o feijão encarnado com a calda e deixe ferver (se necessário, adicione mais um pouco de água). Coloque os ovos por cima, tape o tacho e deixe-os escalfar Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

  -originalmente o vídeo foi gravado em Full HD 1080p mas o Youtube entendeu dar-lhe a menor resolução…


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 17.Jun.2020

 

311: Massada de Soja, Pimentos e Cogumelos

Ingredientes:

– 250 g de massa cotovelos grandes riscados
– 2 chávenas de granulado de soja texturizada grossa
– 150 g de pimentos tricolor em tiras
– 200 g de cogumelos laminados congelados
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 4 dentes de alho
– azeite q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– molho de soja q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, os dentes de alho esmagados, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois as tiras de pimentos tricolor, a polpa de tomate aromatizada e deixe cozinhar durante 3 minutos.

02.- Junte ao tacho os cogumelos, tempere com o molho de soja, envolva e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios.

03.- Adicione então o granulado de soja bem escorrido da água, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Junte ao preparado do tacho a massa previamente cozida (ou de sobras como foi o meu caso). envolva bem e deixe tomar gosto, mexendo de vez em quando, durante cerca de 3 minutos. Tape o tacho, desligue o fogão e deixe repousar um pouco, servindo de seguida.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 04.Jun.2020

 

304: Massada com Legumes e Cogumelos

– Devido a problemas técnicos. não foi possível efectuar a reportagem em vídeo, apenas são publicadas as imagens finais.

Ingredientes:

– 250 g de esparguete ou linguine
– 250 g de cogumelos laminados
– 750 g de jardineira de legumes
– 150 g de tiras de pimentos tricolor
– azeite q.b.
– 4 colheres de sopa de polpa de tomate com alho e cebola
– 4 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 col. de sopa de molho de soja
. 6 gotas de tabasco
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coza o esparguete em água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite, escorra e reserve. Na água de cozer o esparguete, coza a jardineira de legumes pelo tempo indicado na embalagem, escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite azeite a cobrir o fundo, os alhos esmagados, a cebola, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate, as tiras de pimentos, os cogumelos, tempere com o molho de soja, o tabasco e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao refogado no tacho a jardineira de legumes, envolva suavemente no preparado e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo assiduamente.

04.- Finalmente, adicione o esparguete aos poucos, envolvendo e mexendo sempre para homogeneizar a mistura. Retire do lume e sirva de seguida.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 09.Mai.2020

 

303: Nacos de Soja com Jardineira de Legumes e Ovos

Ingredientes:

– 3 chávenas de chá de nacos de soja grossos
– 500 g de jardineira de legumes
– 4 ovos
– 4 dentes de alho
– 100 g de cebola
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– molho de soja q.b.
– azeite q.b.
– 6 gotas de tabasco
– cominhos q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja a hidratar em água, temperada com uma pitada de sal, durante 30 minutos (pode ser mais tempo), depois escorra bem a água e reserve. Num recipiente, deite os ovos, bata-os bem com a ajuda da vara de arames, adicione a salsa picada, misture e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixei aquecer um pouco, junte os dentes de alho esmagados, a cebola, as tiras de pimentos e deixe refogar ligeiramente até os legumes ficarem macios. Entretanto, coza a jardineira de legumes em água temperada com um fio de azeite e uma pitada de sal, pelo tempo indicado na embalagem.

03.- Adicione ao tacho os nacos de soja, tempere com o molho de soja, os cominhos, a salsa picada, o tabasco, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois a jardineira de legumes escorrida e envolva tudo suavemente.

04.- Quando o preparado anterior estiver pronto, adicione os ovos batidos, reduza o lume para o mínimo, envolva muito bem, deixando cozer os ovos até ficarem cremosos. Apague o lume e sirva de seguida.

Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 07.Mai.2020

 

301: Spaghetti de Mariscada em Alho e Azeite à Salsa

Ingredientes:

– 800g de Preparado para Mariscada
– 400 g de spaghetti
– 4 dentes de alho
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 1 cubo tempero marisco
– 1 dl de polpa de tomate com alho e cebola
– 2 dl de vinho branco
– azeite q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Descongele a Mariscada e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte os alhos esmagados, as tiras de pimentos, o cubo tempero, a polpa de tomate e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois o vinho branco, a Mariscada escorrida, reservando as delícias do mar, e salteie em lume médio/alto durante 5 minutos com o tacho tapado.

03.- Entretanto, coza o spaghetti em água abundante temperada com um fio de azeite e sal até ficar al dente, escorra e junte à Mariscada salteada, acrescentando também as delícias do mar.

04.- Envolva tudo muito bem, tempere com sal e pimenta preta moída na hora, regue com um fio de azeite, envolva novamente e salteie tudo por mais 2 minutos. Sirva de seguida, polvilhando com salsa picada.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.



© 28.Abr.2020

 

293: Hambúrguer de Grão e Legumes

Ingredientes:

– 400 g de grão cozido
– 100 g de cebola em rodelas
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 6 col. de sopa de aveia integral instantânea
– 2 dentes de alho
– 2 col. de sopa de azeite
– 1 col. de café de sal fino
– 1 col. de café de caril
– 1 col. de sopa de amido de milho (Maizena)
– salsa fresca picada q.b.
– 150 g de juliana de legumes
– pão ralado com ervas aromáticas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Num tacho ao lume, salteie a cebola, as tiras de pimentos e o alho com uma colher de azeite, deixando refogar, sem queimar. Acrescente o grão previamente escorrido, a juliana de legumes, os pimentos, o sal e o caril, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.

02.- Dissolva o amido de milho (Maizena) num pouco de água, adicione ao tacho com a salsa picada. Misture tudo muito bem e triture com a varinha mágica ou no copo misturador.

03.- Adicione a aveia, envolva muito bem no preparado até homogeneizar a mistura. Forre um tabuleiro refractário com papel vegetal e pincele com a restante colher de azeite.

04.- Molde os hambúrgueres, passe-os pelo pão ralado e leve-os ao forno até ficarem dourados, virando-os a meio da cozedura. Sirva de seguida com uma guarnição de Spaghetti al Nero di Seppia.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.



© 07.Abr.2020