548: Peitos de Frango Recheados com Queijo da Ilha e Ameixas

Uma receita quase pronta a ir à mesa.

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Ingredientes:

– 2 unid. de peito de frango recheado com ameixa e queijo da ilha
– 1 col. de sopa de paprika
– 1 col. de chá de alho em pó
– 1 copo de vinho branco
– 3 col. de sopa de azeite
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 190ºC e coloque os peitos de frango num tabuleiro refractário.

02.- Polvilhe os peitos de frango com a paprika, o sal, o alho em pó e regue com o vinho branco e o azeite.

03.- Tape os peitos de frango com folha de alumínio, um a um, e em seguida leve ao forno por 30 minutos.

04.- Retire a folha de alumínio e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos ou até ficarem dourados. Antes de servir, retire o cordel.

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.
– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções e imagens ao endereço antigo deixaram de funcionar.


Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética de Putin, na Ucrânia
For the victims of the genocide practiced
by the Soviet Union of Putin, in Ukraine

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, baseada numa receita do site Pingo Doce.

 

 

© 13.Mai.2022

 

535: Frango com Molho Tikka Masala (*)

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Ingredientes:

– ½ frasco de molho Tikka Masala
– 2 peitos de frango (600 g)
– 5 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 2 cebolas médias
– 100 g de tiras mix de pimentos (vermelho, amarelo e verde)
– paprika, alho moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– coentros frescos picados q.b.
– piripiri moído q.b.
– 6 gotas de Tabasco

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango tipo sandes, depois em tiras e finalmente em cubos e tempere-os com sal, paprika, alho moído, piripiri e vinho branco. Envolva tudo muito bem, cubra o recipiente com celofane e leve ao frigorífico até à hora de cozinhar. Na hora, leve ao lume um tacho, deixe aquecer, junte o óleo de coco, deixe derreter, adicione os cubos de frango, mexa e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

02.- Entretanto, descasque as cebolas, corte-as em gomos, adicione-as ao frango e misture. Adicione depois as tiras de pimentos ao tacho e o molho Tikka Masala. Misture muito bem e deixe levantar fervura.

03.- Verifique os temperos e adicione o Tabasco. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Retire o tacho do lume e sirva de seguida, polvilhado com coentros picados e uma guarnição de arroz Thai Jasmim ou Basmati com juliana de legumes (preparei o arroz no robot).

(*) – cozinha indiana

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Tempo: ± 35′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções e imagens ao endereço antigo deixaram de funcionar.


Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética na Ucrânia

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 09.Abr.2022

 

532: Frango com Cerveja, Natas, Ervas Aromáticas e Especiarias

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Ingredientes:

– 550 g de peitos de frango (2 unid.)
– azeite extra-virgem q.b.
– 6 dentes de alho esmagados
– 1 cerveja mini
– 1 emb. de sopa de cebola
– 200 ml de natas
– salsa fresca picada q.b.
– alho moído, paprika, alecrim, cominhos q.b.
– mix de alho e ervas aromáticas moídos q.b.
– sumo de limão q.b.
– pimenta preta q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte os excessos de gordura ao frango. Corte os peitos de frango ao meio, tipo sandes, (sentido longitudinal), tempere-os com sumo de limão, alho moído, pimenta preta, paprika, alecrim, cominhos e mix de alho e ervas aromáticas moídos.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, os dentes de alho esmagados, deixe aquecer e frite o frango de ambos os lados, em lume médio. Depois, regue o frango com a cerveja, reduza o lume e deixe levantar fervura.

03.- Num recipiente, misture a sopa de cebola com as natas e adicione ao frango no tacho. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos agitando o tacho de vez em quando.

04.- Retire o tacho do lume, emprate o frango e sirva de seguida, polvilhando com a salsa picada e uma guarnição de batatas fritas (FRYER AIR PRO – sem óleo).

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções e imagens ao endereço antigo deixaram de funcionar.

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 02.Abr.2022

 

527: Morcela de Arroz Assada com Batatas Condimentadas

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Ingredientes:

– 1 Morcela de Arroz do Fundão (200g)
– 1 batata grande
– 1 col. de sopa de massa de alho
– paprika, alho moído, alecrim, cominhos q.b.
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 col. de café de sal marinho

Preparação:

01.- Descasque a batata e corte-a em cubos pequenos, temperando com sal. Corte a morcela de arroz em rodelas.

02.- Num recipiente, deite o azeite, o vinho branco, a massa de alho, a paprika, alho moído, alecrim, cominhos e misture tudo muito bem.

03.- Num tabuleiro refractário, pulverize o fundo com azeite, coloque por cima as rodelas de morcela, pulverize as rodelas de morcela e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.

04.- As batatas foram assadas na FRYER AIR PRO, em recipiente próprio do equipamento, juntamente com os temperos, a 200ºC, durante 25 minutos e mexendo de vez em quando.

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 23.Mar.2022

 

 

507: Caril de Bifes de Frango

Ingredientes:

– 4 bifes de frango
– 2 colheres de sopa de caril
– 1 cebola
– piripiri moído q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 dl de azeite extra-virgem
– 1 copo de vinho branco
– 1 pacote leite coco
– sumo de limão q.b.
– paprika e alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes de frango com sal, pimenta de moinho, alho moído, paprika, sumo de limão e deixe marinar cerca de uma hora. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

02.- Adicione ao tacho os bifes de frango, tempere com o piripiri e deixe fritar dos dois lados.

03.- Junte o vinho branco, o caril, envolva e deixe cozinhar. Junte o leite de coco e misture bem no preparado.

04.- Retire os bifes de frango do tacho e triture o molho com a varinha mágica. Envolva novamente os bifes no molho, tape o tacho, apague o lume e deixe ganhar sabor durante uns minutos. Acompanhe com uma guarnição de arroz basmati com açafrão e ervilhas.

Tempo: ± 35′ # económico # fácil

© franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 24.Jan.2022

 

491: Medalhões de Pescada do Cabo no Forno

Ingredientes:

– 4 Medalhões de Pescada do Cabo
– 50 ml de vinho branco
– paprika q.b.
– 50 ml de azeite
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– louro moído q.b.
– alecrim q.b.
– 3 batatas médias
– esparregado de espinafres q.b.
– gambão selvagem 20/30 q.b.
– flor de sal e pimenta 5 bagas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola cortada às rodelas, os alhos picados e o louro moído. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione o vinho, a paprika, a flor de sal, a pimenta e misture tudo muito bem.

02.- Entretanto, corte as batatas aos cubos e coza-as. Ligue o forno (eléctrico, baixo e cima) a 200ºC. Nesta receita, utilizei previamente o forno de ar quente onde coloquei os medalhões regados com um fio de azeite, durante 15 minutos a 180ºC.

03.- Depois e num tabuleiro refractário, disponha os medalhões de pescada previamente temperados com sal, o gambão e regue tudo com o refogado preparado anteriormente.

04.- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, conforme o tipo de forno utilizado. Sirva de seguida com as batatas e o esparregado de espinafres preparado previamente, regados com o molho do refogado.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 05.Dez.2021

 

489: Peitos de Frango Recheados com Espinafres e Mozzarella

Ingredientes para a carne:

– 2 peitos de frango (600 g)
– azeite q.b.
– limão q.b.
– esparregado de espinafres q.b.
– manjericão seco q.b.
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta moída q.b.

Ingredientes para o molho das batatinhas:

– paprika
– alecrim
– manjericão
– mix de ervas aromáticas para carnes
– alho moído
– salsa fresca picada
– estragão
– azeite extra-virgem
– sumo de limão

Misture tudo muito bem num recipiente, disponha as batatinhas cortadas em cubos num Pyrex e verta o molho por cima, reservando um pouco para untar o tabuleiro com os peitos de frango. Leve ao forno a corar. Como preparo sempre este tipo de batatinhas num convector de halogéneo ventilado a 175ºC ~ 25 minutos, não sei quanto tempo demora num forno convencional, por isso, o indicado é ir verificando a assadura a partir dos 20 minutos, dependendo também, um pouco, do tipo de batata utilizada.

Preparação:

01.- Num tabuleiro refractário, disponha os peitos de frango cortados ao meio, tipo sandes, sem separar as metades.

02.- Num recipiente, deite o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o manjericão e regue os peitos de frango com esta mistura (interior e exterior). Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque dentro dos peitos o queijo Mozzarella ralado, o esparregado de espinafres preparado previamente e feche.

04.- Leve o tabuleiro ao forno, untado com um pouco do molho das batatinhas, com os peitos de frango recheados, durante cerca de 25 minutos ou até a carne estar bem cozinhada e o queijo derretido. Sirva de seguida com uma guarnição de batatinhas coradas em molho de especiarias e ervas aromáticas.

Tempo: ± 40′ # semi-económico # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 01.Dez.2021

 

469: Bacalhau à Brás

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 200 g de batata-palha
– 6 ovos
– 1 cebola
– 6 dentes de alho
– pimenta preta q.b.
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 cubo tempero peixes
– paprika q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeitonas verdes com recheio de pimentão q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte a cebola em rodelas finas. Num tacho em lume brando, com o azeite, salteie a cebola, os dentes de alho esmagados e o cubo tempero. Adicione o bacalhau previamente cozido ao refogado, polvilhe-o com a paprika, envolva e deixe cozinhar para o bacalhau tomar gosto.

02.- Adicione depois ao tacho as batatas-palha, tempere com a pimenta e misture bem. Deixe as batatas amolecerem um pouco. Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames e tempere com uma pitada de sal marinho e a salsa picada.

03.- Adicione os ovos batidos ao bacalhau no tacho e misture até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.

04.- Rectifique temperos, se necessário. Sirva o bacalhau à Brás com as azeitonas.

Tempo: ± 35′ # económico # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 21.Out.2021

 

467: Tiras de Pota Panadas com Arroz Selvagem

Ingredientes:

– 500 g de Tiras de Pota
– sumo de limão q.b.
– 4 dentes de alho
. louro moído q.b.
– 2 ovos
– farinha de milho q.b.
– alho moído q.b.
– pão ralado q.b.
– paprika q.b.
– óleo de girassol q.b.
– pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele as Tiras de Pota, de acordo com as instruções da embalagem, e depois corte-as ao meio. Tempere-as com pimenta, alho moído, paprika e regue com o sumo de limão. Envolva o tempero muito bem com as tiras de pota e deixe a marinar no frigorífico, cerca de 90 minutos.

02.- Num recipiente, bata os ovos com a vara de arames. Noutro recipiente (ou prato) misture a farinha de milho com o pão ralado. Passe as Tiras de Pota pelos ovos, depois pela mistura do pão ralado e farinha de milho e frite-as em óleo de girassol, previamente aquecido com os dentes de alho e o louro moído, virando-as dos dois lados, até ficarem douradas.

03.- Por fim, coloque-as num prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Acompanhe com um arroz selvagem ou outro a gosto.

04.- As tiras de pota não necessitam de sal nem de serem cozidas antes de serem fritas.

Tempo: ± 50′ # económico # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 11.Out.2021

 

466: Frango no Forno com Chouriço, Ervas Aromáticas e Batatas Hasselback

– É maior o título da receita que a própria receita… 🙂

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (600 g)
– 1/2 chouriço de carne corrente
– 4 batatas médias/grandes
– sumo de limão q.b.
– sal marinho q.b.

Para o tempero da carne:

– azeite extra-virgem q.b.
– vinho branco q.b.
– paprika, alho moído, pimenta preta, cominhos, salsa picada, alecrim, mix de ervas para carnes, manjericão q.b.

Para o tempero das batatas:

– azeite extra-virgem q.b.
– vinho branco q.b.
– paprika, alho moído, pimenta branca, estragão, cominhos, alecrim, manjericão q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas, lave-as bem, corte as batatas em forma Hasselback (VER VÍDEO)

Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Reserve.

02.- Limpe os peitos de frango das gorduras e faça-lhes cortes a toda a largura (ver imagens no slideshow). Num recipiente, deite e misture muito bem os ingredientes para o tempero da carne. Num tabuleiro refractário, coloque os peitos de frango e vá deitando o tempero nos cortes e depois por cima deles.

03.- Coloque as rodelas de chouriço em cada golpe da carne. Ligue o forno a 180ºC. Leve a carne ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. A meio do tempo, retire o tabuleiro do forno e com uma colher deite o próprio molho por cima da carne (tem tendência a secar).

04.- Para as batatas Hasselback, o vídeo explica como se faz. Sirva de seguida com uma salada de alface.

Tempo: ± 50′ # económico # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 09.Out.2021