527: Morcela de Arroz Assada com Batatas Condimentadas

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Ingredientes:

– 1 Morcela de Arroz do Fundão (200g)
– 1 batata grande
– 1 col. de sopa de massa de alho
– paprika, alho moído, alecrim, cominhos q.b.
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 dl de vinho branco
– 1 col. de café de sal marinho

Preparação:

01.- Descasque a batata e corte-a em cubos pequenos, temperando com sal. Corte a morcela de arroz em rodelas.

02.- Num recipiente, deite o azeite, o vinho branco, a massa de alho, a paprika, alho moído, alecrim, cominhos e misture tudo muito bem.

03.- Num tabuleiro refractário, pulverize o fundo com azeite, coloque por cima as rodelas de morcela, pulverize as rodelas de morcela e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos.

04.- As batatas foram assadas na FRYER AIR PRO, em recipiente próprio do equipamento, juntamente com os temperos, a 200ºC, durante 25 minutos e mexendo de vez em quando.

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Tempo: ± 40′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 23.Mar.2022

 

 

510: Ervilhas com Ovos Escalfados e Enchidos

Ingredientes:

– 1 kg de ervilhas congeladas
– 4 ovos
– 1 chouriço de carne pequeno
– 1 morcela de arroz do Fundão
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 dl de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 75 cl de azeite extra-virgem
– louro moído q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 1 pitada de cominhos moídos
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e à morcela e corte tudo em rodelas finas.

02.- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, o cubo tempero, o louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia. Adicione depois as rodelas de chouriço e de morcela, o molho de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione as ervilhas, água quente até cobri-las, tempere com cominhos, sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até ficarem macias. Quando levantar fervura, depois das ervilhas cozidas, coloque um ovo aberto, tape o tacho e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados a gosto.

04.- Retire o tacho do lume e sirva de seguida.

Tempo ± 50′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 06.Fev.2022