537: Empadão de Soja com Pimentos e Cogumelos

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Ingredientes:

– 2 chávenas de granulado de soja texturizada fina
– 1 col. de chá de orégãos
– 1 col. de sopa de sumo de limão
– ½ frasco de Molho Tikka Masala
– 1 cebola
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 200 g de cogumelos laminados
– 6 dentes de alho
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada

Para o Puré:

– 200 g de flocos de puré de batata
– 8 dl de água
– 4 dl de leite
– 1 col. de sopa cheia de creme vegetal para culinária
– noz moscada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coloque num recipiente o granulado de soja, cubra com água, tempere com o sumo de limão, orégãos, misture bem e deixe hidratar durante 60 minutos. Leve depois o recipiente ao lume e quando a água levantar fervura, reduza e deixe cozer durante 3 minutos. Retire, escorra a soja e reserve.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho esmagados e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então os cogumelos, as tiras de pimentos, o Molho Tikka Masala, envolva e deixe levantar fervura.

03.- Adicione ao tacho o granulado de soja escorrido, envolva bem com o refogado, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180ºC.

04.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem (as quantidades acima mencionadas estão de acordo com a marca utilizada). Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma camada de puré, por cima disponha o recheio de soja, cubra com o restante puré e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos para gratinar (depende do tipo de forno utilizado), depois retire, deixe repousar cerca de 5 minutos e sirva de seguida.

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Tempo: ± 45′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

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Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética na Ucrânia

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 13.Abr.2022

 

535: Frango com Molho Tikka Masala (*)

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Ingredientes:

– ½ frasco de molho Tikka Masala
– 2 peitos de frango (600 g)
– 5 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 2 cebolas médias
– 100 g de tiras mix de pimentos (vermelho, amarelo e verde)
– paprika, alho moído q.b.
– 1 dl de vinho branco
– coentros frescos picados q.b.
– piripiri moído q.b.
– 6 gotas de Tabasco

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango tipo sandes, depois em tiras e finalmente em cubos e tempere-os com sal, paprika, alho moído, piripiri e vinho branco. Envolva tudo muito bem, cubra o recipiente com celofane e leve ao frigorífico até à hora de cozinhar. Na hora, leve ao lume um tacho, deixe aquecer, junte o óleo de coco, deixe derreter, adicione os cubos de frango, mexa e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

02.- Entretanto, descasque as cebolas, corte-as em gomos, adicione-as ao frango e misture. Adicione depois as tiras de pimentos ao tacho e o molho Tikka Masala. Misture muito bem e deixe levantar fervura.

03.- Verifique os temperos e adicione o Tabasco. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Retire o tacho do lume e sirva de seguida, polvilhado com coentros picados e uma guarnição de arroz Thai Jasmim ou Basmati com juliana de legumes (preparei o arroz no robot).

(*) – cozinha indiana

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Tempo: ± 35′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

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Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética na Ucrânia

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© 09.Abr.2022

 

500: Frango no Tacho com Molho Tikka Masala

Ingredientes:

– 600 g de peitos de frango
– 1 frasco de molho Tikka Massala
– 5 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 2 cebolas médias
– coentros frescos picados q.b.
– 1 col. de sopa de molho de soja
– sal marinho q.b.
– cominhos q.b.
– sumo de limão q.b.
– pimenta preta q.b.

Preparação:

01. – Corte os peitos de frango em cubos, coloque-os num recipiente, tempere-os com sal marinho, cominhos, sumo de limão, pimenta preta e leve ao frigorífico umas horas antes de começar a preparar. Na hora, leve um tacho ao lume e deixe aquecer. Junte o óleo de coco, os cubos de frango, mexa e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

02.- Descasque as cebolas, corte-as em gomos, adicione-as ao frango no tacho e misture. Junte o molho Tikka Masala, misture e deixe levantar fervura.

03.- tempere com o molho de soja, adicione a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, com o tacho tapado e mexendo de vez em quando.

04.- Retire do lume e sirva de seguida polvilhado com coentros, acompanhando com uma guarnição de arroz Thai Jasmim.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 27.Dez.2021