503: Linguine al Nero di Sepia com Pota e Camarão

Ingredientes:

– 250 g de Linguine al Nero di Sepia
– 400 g de tiras de pota congeladas
– 400 g de miolo de camarão congelado 60/80
– azeite q.b.
– 250 g de polpa de tomate com manjericão e orégãos ( ½ frasco)
– 100 g de cebola
– 1 col. de sopa de alho picado
– louro moído q.b.
– 80 g de alho francês

Preparação:

01.- Ponha a pota e o miolo de camarão a descongelar em recipientes separados. Retire a pele branca mais grossa às tiras de pota enquanto ainda estiverem meio congeladas e corte em cubos.

02.- Num tacho ao lume, deite um fio de azeite e deixe aquecer. Junte os pedaços de pota e cozinhe mexendo até ficarem opacos. Retire do tacho e reserve. Deite mais um pouco de azeite no tacho até cobrir o fundo, junte a cebola, o alho picado, o louro e deixe cozinhar sobre lume moderado até os legumes amolecerem.

03.- Entretanto, corte o alho francês em rodelas finas e junte ao tacho. Passados cerca de 5 minutos junte a polpa de tomate. Tape o tacho e cozinhe durante cerca de 10 minutos. Coloque ao lume um tacho com água, um fio de azeite, sal e quando começar a ferver junte o esparguete e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Junte ao tacho o miolo de camarão e os pedaços de pota, tape e cozinhe mais 8 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione então o esparguete escorrido e misture muito bem.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 10.Jan.2022

 

407: Esparguete Negro com Atum, Camarão e Vegetais Chineses

Hoje e por motivos de saúde, a minha filha Vera ajudou-me na preparação desta receita.

Ingredientes:

– 250 g de esparguete negro (linguine al nero di sepia)
– 1 lata (385 g) de atum ao natural
– 400 g de mix de vegetais chineses
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– orégãos q.b.
– 5 gotas de Tabasco
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 1 cubo tempero alho & salsa
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 col. de café de Bicarbonato de Sódio

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão. Coza a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem (pode variar de marca para marca), em água fervente com um fio de azeite, sal  bicarbonato de sódio (para manter a cor negra do esparguete), retire, escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo tempero e quando começar a amolecer junte o miolo de camarão e deixe tomar cor.

03.- Adicione ao tacho a mistura de vegetais chineses e deixe cozinhar durante 8 minutos ou até que os vegetais fiquem no ponto (depende do tipo de fogão utilizado).

04.- Tempere com orégãos, tabasco, molho de soja, adicione o atum escorrido e desfeito, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo com frequência. Desligue o lume, junte o queijo ralado, envolva, adicione a massa, envolva tudo novamente muito bem e sirva de seguida.

Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 19.Mar.2021

 

68: Choquinhos Salteados com Linguine al Nero di Sepia

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Ingredientes:

– 1 emb. de Chocos Limpos
– 250 g de linguine al nero di Sepia
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ colher de café de alho moído
– 1 cubo tempero alho e salsa
– azeite q.b.
– piripiri moído q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele os Chocos Limpos. Tempere-os com sal e saltei-os em azeite, o cubo tempero e o alho picado durante 10 minutos, virando-os a meio da fritura.

02.- Coza o linguine em água com um fio de azeite, sal, escorra e salteie depois em azeite com ½ colher de café de alho moído e piripiri, durante 1 minuto, em lume alto.

03.- Sirva tudo regado com um fio de azeite e salpicado abundantemente com manjericão picado.

Tempo: ± 20′ # económico  # fácil

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 02.Mar.2019