545: Creme de Legumes na Bimby

Já preparei esta receita n vezes na Bimby mas hoje decidi fazer uma nova experiência. Aos ingredientes normais abaixo mencionados, adicionei uma sopa de cebola instantânea. E não é que ficou uma delícia?

©Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # AllRightsReserved

Ingredientes:

– 600 g de água
– 1 emb. de sopa de cebola instantânea
– 1 col. de sopa de alho picado
– 20 g de azeite
– 400 g g de jardineira de legumes
– 2 batatas médias
– salsa fresca picada q.b.
– pimenta branca q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque no copo do robot as batatas, a sopa de cebola, o alho picado, a pimenta, o sal, a salsa, os legumes, a água e programe 25 Min./Temp. 100ºC/Vel. 1.

02.- Adicione o azeite e programe 1 Min./Vel. 5/7 aumentando progressivamente a velocidade. Sirva de seguida.

©Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # AllRightsReserved

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções e imagens ao endereço antigo deixaram de funcionar.


Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética de Putin, na Ucrânia
For the victims of the genocide practiced
by the Soviet Union of Putin, in Ukraine

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha.

 

 

© 03.Mai.2022

 

512: Mimos de Pescada do Cabo com Jardineira de Legumes

Ingredientes:

– 6 unid. de Mimos de Pescada do Cabo (360 g)
– 1 emb. de Jardineira de Legumes (400 g)
– 1 emb. de tomate frito (210 g)
– 1 cebola
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 caldo de legumes Natura
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho e pimenta preta moída q.b.

Preparação:

01.- Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo tempero e deixe refogar até que a cebola amoleça mas de modo a ficar crocante.

02.- Quando a cebola estiver refogada, adicione o tomate frito, o vinho branco e os Mimos de Pescada do Cabo.

03.- Tempere com sal e pimenta e deixe estufar, com o tacho tapado, até estar cozido (cerca de 10 minutos, dependendo do tipo de fogão/placa utilizados), mexendo ou abanando o tacho de vez em quando.

04.- Num outro tacho ao lume, com água temperada com sal, um fio de azeite e o Caldo de Legumes Natura, deixe a água levantar fervura, junte a Jardineira de Legumes e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Sirva de seguida com maionese com alho e ervas aromáticas e salsa fresca picada.

Tempo ± 35′ # económico # fácil

© franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2022
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

© 09.Fev.2022

 

494: Feijoada com Macedónia de Legumes

Ingredientes:

– 1 lata de feijão branco cozido escorrido
– 750 g de Macedónia de Legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne corrente
– azeite q.b.
– cominhos q.b.
– 6 gotas de Tabasco
– água da cozedura dos legumes q.b.
– 1 caldo Natura de legumes
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e deixe refogar até a cebola ficar macia. Coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com um fio de azeite e um caldo Natura de legumes, durante 8 minutos, escorra e reserve.

02.- Adicione ao refogado o chouriço sem pele e cortado em rodelas, os cominhos e deixe cozinhar durante 4 minutos.

03.- Junte ao tacho os legumes e a água de cozer os legumes e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao tacho o feijão escorrido e, quando levantar fervura, insira os ovos, tape o tacho e deixe escalfar a gosto. Retire do lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 14.Dez.2021

 

 

484: Paella de Frutos do Mar e Legumes à Apokalypsus

– Esta receita de Paella de Frutos do Mar é um prato típico da gastronomia espanhola, muito conhecido em diversas partes do mundo. Existem várias maneiras de fazer uma Paella, de frango e coelho, de carne, de verduras, de peixe ou a Paella que mistura alguns desses ingredientes. Entre todas as versões, a Paella de frutos do mar, ou Paella de marisco, é uma das mais populares. De origem valenciana, a Paella tornou-se um ícone da Espanha. Apesar de existirem diversas formas de prepará-la, a verdade é que todas as suas versões são deliciosas. O segredo para uma boa Paella está, muitas vezes, no uso das técnicas e dos ingredientes correctos. Eu juntei as várias maneiras de fazer uma Paella, não só com os ingredientes mas na própria preparação, em várias fases. Dá trabalho a quem não aprecia cozinhar mas o final é delicioso!

Ingredientes:

– 2 chávenas de arroz vaporizado
– 5 dl de caldo de camarão (*)
– ½ kg de gambão selvagem 20/30
– 400 g de cocktail de marisco
– 300 g de miolo de ameijoa dourada
– 100 g de cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– mix de pimento vermelho e verde em tiras q.b.
– 2 dentes de alho grandes
– 250 g de jardineira de legumes (ervilhas, feijão verde, cenoura)
– 1 cubo tempero arroz
– 1 cubo caldo camarão
– 1 caldo Natura Legumes
– salsa fresca picada q.b.
– 50 ml de azeite extra virgem
– sal marinho, pimenta 5 bagas e açafrão q.b.

Preparação:

01.- Descongele os camarões inteiros, o cocktail de marisco e o miolo de ameijoa e passe tudo por água corrente. Num Pyrex, junte os camarões inteiros, o cocktail de marisco e o miolo de ameijoa, cubra com água e tempere com sal. Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Retire e reserve. (*) Para preparar o caldo de camarão, deite num recipiente 5 dl de água com o cubo e deixe ferver, mexendo de vez em quando até dissolver o cubo.

02.- Prepare o arroz. Quem tiver a Bimby, coza-o no programa normal, adicionando à água no copo o açafrão, sal e o cubo tempero arroz. 20 Minutos, Temp. 100ºC, Vel. 4. Ao mesmo tempo, coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com um fio de azeite, o caldo Natura Legumes, durante 5 minutos. Escorra e reserve.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, os pimentos, o tomate e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então o miolo de ameijoa, o cocktail de marisco, o camarão inteiro, envolva no refogado para ganhar sabor. Adicione o arroz ao preparado anterior e envolva tudo muito bem. Junte um pouco de caldo de camarão preparado anteriormente e mexa.

04.- Finalmente, adicione a jardineira de legumes, polvilhe com a salsa picada e rectifique temperos se necessário. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até que o caldo esteja quase seco. Desligue o lume e deixe repousar por 5 minutos com o tacho tapado. Pode adicionar rodelas de limão. Sirva de seguida.

Tempo: ± 50′ # semi-económico  # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 22.Nov.2021

 

472: Feijoada com Jardineira de Legumes e Ovos Escalfados

Ingredientes:

– 1 lata de feijão encarnado (ou outra)
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 750 g de jardineira de legumes
– 4 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 chouriço de carne corrente
– 6 gotas de tabasco
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 caldo Natura legumes
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Escorra o feijão. Numa panela ao lume com água, tempere com um fio de azeite, o caldo Natura de legumes, uma pitada de sal marinho e deixe levantar fervura. Introduza então a jardineira de legumes (congelada) e deixe cozinhar durante 9 minutos após levantar fervura de novo. Retire os legumes para um recipiente com uma escumadeira e reserve a água da cozedura.

02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo tempero alho e salsa e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, o vinho branco, as rodelas de chouriço e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao tacho o feijão, envolva no refogado e junte um pouco da água da cozedura dos legumes. Quando levantar fervura, adicione os legumes escorridos, envolva bem, tempere com o tabasco e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

04.- Finalmente e se o preparado tiver pouco líquido, adicione mais um pouco da água da cozedura dos legumes até cobrir. Deixe levantar fervura, adicione os ovos, tape o tacho e, conforme a fonte de calor utilizada, 4 minutos bastam para escalfá-los. Sirva de seguida.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

© Copyright Francisco Gomes. All Rights Reserved 2021
Images, texts and videos are the property of Francisco Gomes aka Apokalypsus. Video editing with Movavi Video Suite 2020 and SmartSHOW 3D. All audio tracks registered and licensed by Movavi and SmartSHOW 3D to Francisco Gomes.

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 28.Out.2021

 

430: Feijoada Simples com Salsichas de Aves e Legumes

– Existem muitas formas de preparar uma feijoada, as mais “pesadas” com vários enchidos, orelha de porco, toucinho, couve lombarda, etc.. Eu, por gosto pessoal e por defesa em prol da saúde, utilizo ingredientes mais leves e que não tiram o prazer de comer uma feijoada, aliás, no meu outro Blogue (https://apokalypsus.com/recipes2/), tenho várias receitas de feijoada.

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão cozido (manteiga ou encarnado)
– salsichas de aves q.b.
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de cenoura baby
– 400 g de jardineira de legumes
– 1 chouriço de carne corrente pequeno
– 1 colher de sopa de alho picado
– louro moído q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– cominhos q.b.
– azeite q.b.
– 2 col. de sopa de salsa fresca picada
– 4 ovos
– flor de sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Corte as salsichas em bocados grossos e reserve. Tire a pele ao chouriço e corte em rodelas finas. Coza a jardineira de legumes e a cenoura baby em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e reserve a água da cozedura.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte a cebola, o alho, o cubo tempero, o tomate e deixe refogar durante 5 minutos.

03.- Junte ao tacho as salsichas, o chouriço, a jardineira de legumes, a cenoura baby, tempere com o louro, a salsa, os cominhos, regue com um pouco da água de cozer as salsichas e deixe ganhar sabor durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione o feijão com o caldo ao preparado do tacho, tempere com flor de sal, piripiri, adicione mais um pouco da água da cozedura e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Finalmente, coloque os ovos por cima do feijão, escalfe-os com o tacho tapado, apague o lume e deixe repousar um pouco. Sugestão: sirva de seguida com uma cerveja bem fresca (com limão e 0% de álcool).

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 18.Mai.2021

 

419: Quiche de Legumes com Cogumelos e Natas

Ingredientes:

– 1 massa folhada refrigerada
– 200 g de jardineira de legumes
– 200 g de cogumelos castanhos laminados
– 200 ml de natas light
– azeite q.b.
– 1 col. de sopa de alhos picados
– 3 ovos
– molho de soja q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– sal marinho e pimenta de 5 bagas (moinho) q.b.

Preparação:

01.- Retire a massa folhada do frigorífico e deixe-a adaptar à temperatura ambiente. Desenrole depois a massa com o papel vegetal, corte os excesso de papel em redor e coloque a massa com o papel numa tarteira.

02.- Pique o fundo da massa, com um garfo. Entretanto, coza a jardineira de legumes durante 8 minutos em água fervente temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC. Num tachinho, deite um fio de azeite, os alhos picados, deixe alourar, junte os cogumelos e deixe saltear. Tempere-os com o molho de soja a gosto e deixe cozinhar até amolecerem. Escorra-os e reserve.

03.- Num recipiente, coloque os ovos, as natas, tempere com sal, pimenta e bata-os muito bem com a ajuda da vara de arames. Adicione a salsa picada e envolva de novo.

04.- Espalhe os legumes pelo fundo da tarteira, por cima espalhe os cogumelos escorridos, verta o preparado dos ovos sobre toda a superfície. Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno cerca de 30~35 minutos, dependendo do forno utilizado (vá controlando a superfície a partir dos 30 minutos até ficar douradinha). Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva de seguida com uma salada a gosto.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 04.Abr.2021

 

416: Creme de Legumes na Bimby (TM 31)

Ingredientes:

– 600 g de água
– 150 g de batatas “normais”
– 150 g de batata doce
– 80 g de cebola em cubos
– 100 g de tomate em cubos
– 4 dentes de alho
– 300 g de jardineira de legumes
– 20 g de azeite
– 6 gotas de tabasco
– sal marinho e pimenta q.b.

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Regularmente, na maioria das receitas, utilizo cebola e tomate congelados em cubos, assim como alho picado. Nesta receita, utilizei dentes de alho seco, cortados em fatias grossas.

02.- No copo, deite o azeite, a cebola, o alho e programe 5 Seg./Vel. 5 para picar. Para refogar, programe depois 3 Min./Temp. Varoma/Vel. 1.

03.- Coloque no refogado do copo as batatas, o tomate, os legumes, o sal, o tabasco, a água e programe 25 Min./Temp. 100ºC/Vel. 1.

04.- Finalmente, triture tudo programando 1 Min./Vel. 5~7 aumentando progressivamente a velocidade. Resultado: um creme saudável e delicioso!

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Reportagem foto/slideshow/vídeo:


– Infelizmente, o áudio deste vídeo não está distorcido na origem mas foi adicionado durante o processamento no Youtube, pelo que é lamentável que isso aconteça dado que o vídeo encontra-se gravado em alta definição (HD) e em stéreo com processamento de som profissional. 

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 24.Abr.2021

 

411: Jardineira de Legumes com Salsichas de Aves e Ovos Escalfados

Ingredientes:

– 750 g de jardineira de legumes
– 200 g de tomate em cubos
– 1½ dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 100 g de cebola em cubos
– 1 frasco de salsichas de aves
– azeite q.b.
– 1 chouriço de carne pequeno
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 col. café de louro moído
– 1 col. de café de cominhos
– 4 ovos (um por pax)
– 1 lt de água
– 6 gotas de tabasco
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Corte também as salsichas em rodelas. Reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e o cubo tempero e deixe a cebola amolecer.

02.- Junte ao refogado do tacho a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com os cominhos e o louro moído, adicione o tomate em cubos, as rodelas de chouriço, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo.

03.- Adicione ao tacho a jardineira de legumes, a água quente de modo a cobrir os legumes, as rodelas de salsicha, tempere com flor de sal, tabasco e deixe cozinhar, em lume médio, durante 10 minutos, mexendo assiduamente.

04.- Terminado o tempo anterior, deite os ovos por cima do preparado, tape o tacho e deixe escalfar a gosto. Desligue o lume e deixe repousar, com o tacho tapado, durante 3 a 5 minutos. Como preparei numa placa de indução, deixei o tacho em cima da placa. Sirva de seguida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved


Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© Apokalypsus – 08.Abr.2021

 

409: Nacos de Soja com Legumes e Esparguete Negro

Aproveitando sobras do Esparguete Negro da última receita, adicionei nacos de soja e legumes e elaborei uma saborosa e nutritiva refeição.

Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja (proteína vegetal)
– 200 g de Esparguete Negro (Spaghetti al Nero di Sepia)
– 300 g de jardineira de legumes
– 200 g de cenouras baby
– azeite q.b.
– 1 col. de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 6 gotas de Tabasco
– 1 dl de vinho branco
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Demolhe os nacos de soja em água morna temperada com sal marinho, orégãos e sumo de limão, durante pelo menos duas horas. Com a água da demolha, leve a soja a cozer num tacho ao lume, durante 5 minutos, depois de levantar fervura. Escorra e reserve.

02.- Noutro tacho ao lume com o resto da água da cozedura da soja, acrescente mais um pouco de água quente, deixe levantar fervura, insira os vegetais e deixe cozinhar durante 8 minutos. Retire e reserve.

03.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe refogar. Junte depois os nacos de soja escorridos, tempere com o molho de soja, o tabasco, o vinho branco, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 3 minutos para a soja ganhar o sabor dos temperos.

04.- Junte então os vegetais ao preparado anterior, envolva bem e deixe novamente tomar gosto, em lume brando, durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Findo o processo, adicione aos poucos o esparguete (para quem não tiver sobras, terá de cozinhar à parte conforme indicações na embalagem), envolva bem e sirva de seguida.

Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 01.Abr.2021