432: Hambúrguer Vegan de Lentilhas Vermelhas

– As lentilhas são muitas vezes utilizadas como substituto da carne, são uma fonte excelente de proteína e têm um tipo de proteína que é muito fácil de digerir pelo ser humano. As lentilhas também contêm muita fibra, ácido fólico, vitaminas C, A, K (do grupo B) e ainda muitos minerais como: potássio, ferro, iodo, cobre, fósforo, manganês, magnésio, zinco, cálcio e sódio. É um produto maravilhoso, que muitas vezes é esquecido na nossa alimentação. Hoje vamos trazer as lentilhas de volta aos nossos pratos e preparar não apenas hambúrgueres saudáveis como também muito, mas mesmo muito saborosos!

Ingredientes:

– 250 g de lentilhas vermelhas secas
– 1 cebola média
– 100 g de cogumelos laminados
– 2 dentes de alho
– 5 colheres de sopa de flocos de aveia
– 4 colheres de sopa de sementes de girassol
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Alho e Cebola
– 3 colheres de azeite
– 1 colher de chá de linhaça moída
– salsa picada q.b.
– sal q.b.
– 1 colher de chá de pimentão doce
– ½ colher de chá de cominhos
– ½ colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:

01.- Lave bem as lentilhas sob água corrente, de seguida coloque-as numa panela e adiciona 2 copos de água e uma colher de sopa de molho de soja. Cozinhe em lume baixo durante cerca de 25 minutos. No fim de cozer adiciona 1 colher de chá de sal.

02.- Corte a cebola, o alho, os cogumelos em pedaços mais pequenos e frite-os numa frigideira com um fio de azeite até ficarem macios. Numa outra frigideira, bem aquecida, coloque as sementes de girassol e vá mexendo até ficarem douradas. De seguida, deixa arrefecer.

03.- Coloque os flocos de aveia e as sementes de girassol num liquidador ou varinha mágica (copo) e triture até obter uma farinha. Com a varinha mágica, triture metade das lentilhas. Coloque as lentilhas trituradas e as não trituradas numa tigela e adicione todos os restantes ingredientes da lista.

04.- Lave bem as mãos e passe as mãos em óleo (este processo vai ajudar a formar os hambúrgueres). Forme os hambúrgueres e coloque-os numa forma com papel manteiga por baixo. Coloque no forno pré-aquecido à temperatura de 180ºC e deixe ficar por 15 minutos. De seguida, vire os hambúrgueres e deixe ficar durante mais 10 minutos.

Tempo: ± 70′  # económico  # fácil

Dicas:
Os hambúrgueres sabem melhor quando acompanhados com maionese vegan ou molho de alho vegan e vegetais frescos. Pode também servir no prato com batata frita, arroz ou salada.

– O texto original foi totalmente corrigido dado que não gosto de tratar por tu quem não conheço. Uma questão de protocolo pessoal.

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma publicação do site vegmente.pt.
Esta receita não é indicada para quem não tem paciência para “coisas” que dêm muito trabalho na confecção culinária, porque dá mesmo algum trabalho a confeccionar esta receita. Mas só o aroma que deixou na cozinha, nomeadamente das sementes de girassol tostadas e no preparado final, já compensa todo esse “trabalho” de confecção.



© 24.Mai.2021