526: Tortilha de Cebola e Enchidos

Publicado a 22/03/2022 por culinaria

Ingredientes:

– 4 ovos
– 1/2 chouriço mouro
– 1 cebola média
– cominhos, alho moído, pimenta branca
– salsa fresca picada
– 1 col. de sopa de molho de soja
– 1 col. de chá de farinha Maizena
– 1 col. de café de fermento em pó
– 1 dl de leite meio gordo
– sal marinho

Preparação:

01.- Unte uma forma com azeite. Ligue o forno a 200ºC.

02.- Corte a cebola e o chouriço em rodelas finas.

03.- Num recipiente, bata os ovos, tempere com os cominhos, alho moído, pimenta branca, molho de soja, sal, leite, com a ajuda da vara de arames. Adicione a salsa picada, a Maizena, o fermento e envolva tudo muito bem.

04.- Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho (depende do tipo de forno utilizado). Retire, desenforme e sirva de seguida com uma salada de alface.

Também pode acompanhar com uma guarnição de batatas fritas e esparregado de espinafres
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– Pode adicionar mais enchidos a gosto.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

525: Bolo Dia do Pai

Publicado a 19/03/2022 por culinaria

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– Uma preparação da minha filha Vera, para o Dia do Pai. Obrigado filhota.

Ingredientes:

– 4 ovos
– 380 g de farinha de trigo
– 380 g de açúcar
– 190 g de leite quente
– 1 col. de chá de aroma de baunilha
– coco ralado q.b.
– 1 colher (sopa) de fermento

Preparação:

01.- Bata as claras em castelo e acrescente o açúcar. Depois, acrescente as gemas e misture tudo muito bem.

02.- Adicione a farinha de trigo e, de seguida, o fermento.

03.- Por último, adicione o leite quente, o aroma de baunilha, misture bem.

04.- Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, depois leve para assar ao forno a 180°C por cerca de 40~50 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Polvilhe com o coco ralado

Tempo: ± 50′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Uma preparação de Vera Gomes.

422: Pataniscas de Atum

Publicado a 08/05/2021 por culinaria

Penso que estou atravessando uma “onda” de pataniscas. A última receita foi de Pataniscas de Sobras, hoje, apresento Pataniscas de Atum. Cá em casa adoramos Pataniscas de qualquer coisa mas… não se pode abusar, sendo que estas serão fritas em óleo de girassol. Mais para a frente apresentarei Pataniscas no Forno, evitando a fritura, modo em que preparo a grande maioria das minhas receitas. As batatas fritas, quando utilizadas, também não escapam. São fritas a ar quente na Actifry.

Ingredientes:

– 1 lata grande de atum ao natural
– 150 g de farinha
– 2 ovos
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dl de água com gás fresca
– 1 col. de sopa de salsa fresca picada
– 1 col. de café de fermento em pó
– 1 col. de sopa de molho de soja
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.
– óleo de girassol para fritar q.b.

Preparação:

01.- Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, os ovos e envolva. Adicione a água com gás aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames. Escorra e desfie o atum.

02.- Acrescente o atum desfiado e a cebola ao recipiente do polme.

03.- Adicione a salsa picada, tempere com pimenta, molho de soja e envolva tudo muito bem.

04.- Leve ao lume uma frigideira/fritadeira com óleo abundante e deixe aquecer bem. Junte colheradas do preparado anterior e deixe fritar de ambos os lados, até as pataniscas ficarem douradas. Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida com uma guarnição a gosto.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

Uma variante do dia seguinte, com uma guarnição de batatas fritas às rodelas e em palitos e aros de cebola panados:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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418: Bolo Cremoso Simples

Publicado a 26/04/2021 por culinaria

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Ingredientes:

– 2 chávenas de açúcar
– 4 chávenas de leite
– 1 chávena de queijo ralado
– 2 chávenas de farinha de milho (ver aviso em baixo)
– 2 col. de sopa de farinha de trigo
– 2 col. de sopa de manteiga
– 4 ovos inteiros
– 1 col. de sopa de fermento em pó
– 1 col. de café de erva doce

Preparação:

01.- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos ou até ficar consistente.

02.- Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e leve ao forno por 30 minutos ou até estar cozido, dependendo do tipo de forno utilizado (faça o teste do palito).

03.- Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Petitchef.

AVISO: A receita original, como acima está publicada, depois dos 5 minutos na batedeira, o conteúdo ficou um pouco líquido. Ou leite a mais ou farinha a menos. Compensei com uma chávena de farinha de milho e resolvi o “problema”. Não entendo é como os comentários no site do Petitchef foram positivos e ninguém reclamou… Será que o “nabo” fui eu?

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395: Bolo Simples

Publicado a 14/02/2021 por culinaria

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Ingredientes:

– 2 chávenas de chá de açúcar
– 3 chávenas de chá de farinha de trigo
– 4 col. de sopa de margarina
– 3 ovos
– 1 e 1/2 chávena de chá de leite
– 1 col. de sopa bem cheia de fermento em pó

Preparação:

01.- Bata as claras em castelo e reserve. Na batedeira, deite as gemas, a margarina e o açúcar e misture até obter uma massa homogénea. Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.

02.- Por último, adicione as claras em castelo e o fermento. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

03.- Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Teste a cozedura com um palito até que este saia limpo.

04.- Retire do forno, deixe esfriar e delicie-se de seguida como sobremesa, ao pequeno-almoço ou ao lanche. Pode preparar uma calda de chocolate para cobrir.

Tempo: ± 60′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação de Vera Gomes.

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356: Quiche Lorraine

Publicado a 11/11/2020 por culinaria

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– Uma quiche Lorraine à minha maneira, aproveitando sobras dos nacos de soja, muito fácil de preparar e extremamente gostosa dando para quatro doses.

Ingredientes:

– 4 ovos
– sobras de nacos de soja grossa (¹)
– 1 col. de sopa de molho de soja
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– pimenta 5 bagas 1.b.
– uma pitada de cominhos moídos
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– ½ dl de leite
– 1 col. café de fermento em pó

(¹) pode utilizar cubos de bacon.

Preparação:

01.- Num recipiente, deite os ovos e bata-os bem com a ajuda da vara de arames.

02.- Junte o alho moído, a salsa picada, os cominhos, queijo Mozzarella ralado a gosto e tempere com o molho de soja e a pimenta. Pincele uma forma anti-aderente com azeite e ligue o forno eléctrico a 200ºC (utilizei mini-forno com 4 varas).

03.- Bata tudo novamente até ficar uma mistura homogénea. Num copo, deite o leite, adicione o fermento e misture muito bem até dissolver.

04.- Adicione o leite com o fermento ao preparado dos ovos e envolva muito bem. Junte os nacos de soja, envolva, polvilhe a superfície com queijo ralado Mozzarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar gratinado e douradinho por cima. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva de seguida com uma salada.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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309: Bolo de Caneca de Chocolate

Publicado a 16/05/2020 por culinaria

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Ingredientes:

– 4 colheres de sopa de leite
– 4 colheres de sopa de chocolate em pó
– 4 colheres de sopa de farinha
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de café de fermento

Preparação:

01.- Coloque todos os ingredientes numa tigela e envolva muito bem com a ajuda da vara de arames, até ficar uma mistura homogénea.

02.- Verta o preparado para um recipiente que vá ao micro-ondas.

03.- Programa 3 minutos, temperatura máxima.

04.- Retire e deixe arrefecer completamente. Desenforme de seguida e delicie-se com esta maravilha. Pode rechear com nozes, amêndoas, pinhões, frutos secos e cobrir com chantilly.

Tempo: ± 10′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, a partir de uma receita enviada por uma leitora.

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306: Bolo de Iogurte com Coco (2)

Publicado a 10/05/2020 por culinaria

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Faz hoje um mês que preparei este bolo. De tão gostoso, tinha de repetir a dose mas adicionei mais um iogurte de coco e em vez de um, coloquei dois iogurtes de coco. O resto, é tudo igual.

Ingredientes:

– 2 iogurtes de coco
– 4 ovos M
– 3 copos (do iogurte) de açúcar
– ¼ copo de óleo de girassol
– 2 col. de chá de fermento em pó
– 2 copos de farinha de trigo
– açúcar em pó ou coco ralado q.b.
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Na taça da batedeira, deite o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo, a farinha, o fermento e bata até a massa estar homogénea.

02.- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Antes de retirar do forno, espete um palito no bolo e verifique se sai limpo de massa. Se assim for, está pronto.

03.- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

04.- Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó ou coco ralado.

Tempo: ± 60′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pingo Doce.

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299: Bolo de Laranja

Publicado a 25/04/2020 por culinaria

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Ingredientes:

– 4 ovos
– 2 chávenas de açúcar
– 2 chávenas de farinha
– ½ chávena de óleo
– 1 laranja com casca sem as sementes
– 1 laranja sem casca
– 1 colher de chá de fermento
– 2 laranjas para a coberta

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Coloque no liquidificador as laranjas, uma descascada e a outra com a casca, cortadas em quartos e bata até ficar uma mistura homogénea.

02.- Na batedeira, deite o açúcar, os ovos inteiros, o óleo e bata até ficar em creme. Adicione à taça a farinha, o fermento em pó, com a batedeira em movimento a fim de ir misturando bem até ficar cremoso .

03.- Verta a massa para a forma, leve ao forno durante cerca de 40 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado) utilizando o teste do palito para verificar se está cozido. Findo o tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

04.- Entretanto, prepare o sumo para cobrir o bolo. No liquidificador, deite duas laranjas sem casca, cortadas em quartos e bata bem até ficar cremoso. Pique o bolo com um espeto de madeira para churrasco e regue com a calda de laranja. Deixe arrefecer por completo e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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294: Bolo de Iogurte com Coco

Publicado a 10/04/2020 por culinaria

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Ingredientes:

– 1 iogurte de coco
– 4 ovos M
– 3 copos (do iogurte) de açúcar
– ¼ copo de óleo de girassol
– 2 col. de chá de fermento em pó
– 2 copos de farinha de trigo
– açúcar em pó q.b.
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

02.- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, dependendo do tipo de forno. Antes de retirar do forno, espete um palito no bolo e verifique se sai limpo de massa. Se assim for, está pronto.

03.- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

04.- Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.

Tempo: ± 60′ # económico # fácil