268: Peixinhos da Horta

Ingredientes:

– 500 g de feijão verde
– 3 ovos
– 160 g de farinha sem fermento
– 100 ml de cerveja
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 col. de chá de fermento em pó
– sumo de ½ limão
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
– óleo para fritar q.b.

Preparação:

01.- Elimine as extremidades ao feijão-verde e depois corte-o ao meio, na vertical. Coza-o em água temperada com sal, durante 4 minutos depois de ferver. Escorra e deixe arrefecer.

02.- Numa tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o azeite. Tempere com sal e pimenta e adicione a cerveja e o sumo de limão.

03.- Bata muito bem com uma vara de arames, adicionando os ovos um a um. Deixe repousar durante 30 minutos.

04.- Após o tempo indicado, passe o feijão-verde, um a um, pelo polme anterior e frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.



© 31.Jan.2019

 

88: Tagliatelle com Feijão Verde, Cogumelos e Molho Rosa

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Ingredientes:

– 250 g de Tagliatelle fresco
– 400 g de feijão verde
– 400 g de champignons de Paris
– 1 colher de sopa de alho picado
– 200 ml de natas
– piripiri q.b.
– 30 g de margarina
– sumo de limão q.b.
– 3 colheres de sopa de ketchup
– 1 lata pequena de milho em conserva
– sal q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume uma panela com água. Quando a água estiver a ferver, tempere-a com sal e introduza o feijão verde, ao fim de 5 minutos junte a massa e deixe cozer até estar al dente.

02.- Ao mesmo tempo leve ao lume um tacho com a margarina, o alho, deixe aquecer bem, junte os cogumelos, tempere com piripiri e salteie em lume médio até os cogumelos ficarem macios. Retire os cogumelos para um prato e regue-os com o sumo do limão.

03.- Deite as natas e o ketchup no tacho e deixe aquecer sobre lume moderado, mexendo de vez em quando.

04.- Escorra a massa e o feijão verde, junte-os aos cogumelos, adicione o milho escorrido e misture bem. Sirva de imediato com o molho preparado anteriormente.

Tempo: ± 30′ # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site da Vaqueiro.

© 27.Mar.2019

 

33: Nacos de Soja com Grão e Feijão-verde

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Ingredientes:

– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 1 lata de grão-de-bico cozido
– 200 g de feijão-verde
– 200 g de cenoura baby
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– tomilho, cominhos e paprika em pó q.b.
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– salsa fresca picada e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, ponha os nacos de soja em água morna, temperada com sal, durante 30 minutos. Coza o feijão-verde e a cenoura-baby em água temperada com sal durante 9 minutos depois de levantar fervura.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, junte a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a soja escorrida, a polpa de tomate, o tomilho, os cominhos, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao preparado do tacho o feijão-verde, o grão com a calda, a paprika, a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.

04.- Retire do lume e sirva de seguida, polvilhando com salsa fresca picada.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.

© 17.Jan.2019

 

26: Tarte de Bacalhau com Legumes e Natas

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Ingredientes:

– 250 g de bacalhau desfiado
– 200 g de champignons de Paris
– 5 ovos
– cenoura baby, feijão verde, grelos salteados com alho e juliana de legumes q.b.
– 200 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 200 ml de natas light
– 1 colher de sopa de coentros picados
– ½ dl de azeite
– 1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– tabasco e flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, junte o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe alourar. Num outro tacho ao lume com água fervente, temperada com sal e um fio de azeite, coza os legumes durante 8 minutos (cenoura baby e feijão verde), escorra e reserve.

02.- Junte os cogumelos, a juliana de legumes, os grelos e o bacalhau desfiado ao tacho do refogado, tempere com flor de sal, tabasco e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até os cogumelos ficarem macios, mexendo de vez em quando.

03.- Numa tigela à parte bata os ovos com as natas, tempere com sal, coentros picados, adicione a Maizena e envolva até homogeneizar a mistura. Adicione ao tacho do preparado do bacalhau, cogumelos e legumes cozidos, a mistura dos ovos e envolva suavemente.

04.- Unte uma forma anti-aderente com um fio de azeite, verta o conteúdo da tigela com os ovos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos, dependendo do tipo de forno ou até alourar. Retire do forno e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jan.2019

 

24: Lombos de Bacalhau no Forno ao Limão e Manteiga

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Ingredientes:

– 2 Lombos de Bacalhau
– 4 batatas
– 1 limão
– manteiga q.b.
– 200 g de feijão verde cortado
– 2 ovos
– azeite q.b.
– 1 colher de sopa de alho picado

Preparação:

01.- Descongele os Lombos de Bacalhau, passe-os por água fria corrente e seque com papel absorvente. Ligue o forno a 200ºC. Coza o feijão verde em água temperada com sal, escorra e reserve. Descasque as batatas e coza-as juntamente com os ovos.

02.- A seguir, unte generosamente um tabuleiro refractário com manteiga, disponha os Lombos de Bacalhau com a pele para baixo (idealmente sem se tocarem) e coloque em cima de cada lombo duas a três metades de rodelas de limão e duas a três pequenas nozes de manteiga (consoante o tamanho do Lombo).

03.- Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, dependendo do forno. Entretanto, leve uma frigideira ao lume, deite o azeite, o alho picado e deixe alourar ligeiramente. Adicione o feijão verde cozido e salteie.

04.- Retire o bacalhau do forno e sirva com a guarnição de feijão-verde, ovos e batata cozida.

Tempo: ± 40′ # ± económico # fácil

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada de uma receita publicada no site Pescanova.

© 07.Jan.2019