328: Quiche Vegetariana

– Os legumes que fazem parte desta Quiche, são sobras que tinha da receita de Bifes de Frango de Cebolada com Legumes Salteados. Há que aproveitar tudo, sem desperdícios.

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada
– 6 ovos
– 1 dl de leite
– 1 col. de sopa de fécula de batata
– tomilho, alecrim e manjericão q.b.
– orégãos e salsa picada q.b.
– cominhos q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, deite os ovos, tempere com sal e pimenta e bata-os muito bem. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Junte aos ovos os cominhos, as ervas aromáticas e volte a bater tudo muito bem, com a ajuda da vara de arames ou um garfo. Adicione depois a fécula de batata e volte a bater muito bem até a mistura dissolver e ficar homogeneizada.

03.- Desenrole a massa folhada e corte o papel vegetal à volta da massa deixando um centímetro para poder retirar depois de sair do forno. Coloque-a numa tarteira, apare os bordos, pique o fundo com a ajuda de um garfo.

04.- Espalhe os legumes (Macedónia) previamente cozidos e salteados, por cima da massa, verta o preparado dos ovos batidos por toda a superfície, polvilhe com o queijo ralado e a salsa picada e leve ao forno durante 35~40 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado ou até ficar douradinha por cima.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 15.Ago.2020

 

79: Sopa de Legumes

– Uma sopa de legumes contém bastantes nutrientes e deve fazer parte do cardápio da alimentação pessoal. Faço-as várias vezes e esta que preparei hoje, foi diferente das anteriores e ficou muito saborosa.

Ingredientes:

– 300 g de legumes para sopa (¹)
– 2 litros de água
– fio de azeite
– 2 colheres de café de sal
– 2 colheres de fécula de batata

(¹)- cenoura, alho francês, batata, abóbora e cebola

Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água, o fio de azeite e o sal, deite os legumes e deixe cozinhar até ficarem tenros.

02.- Dissolva em 1½ dl de água a fécula de batata (para engrossar a sopa) e junte-a ao tacho, deixando levantar fervura e mexendo com frequência.

03.- Desligue o lume e desfaça os legumes com a ajuda da varinha mágica, deixando ficar pedaços dos mesmos.

04.- À parte, pode cozer massinhas miúdas (cotovelinhos, pevides, letras, etc.) e adicioná-las no final ao tacho da sopa. Envolva as massinhas e sirva de seguida.

Tempo: ± 20′ #  económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 15.Mar.2019