489: Peitos de Frango Recheados com Espinafres e Mozzarella

Ingredientes para a carne:

– 2 peitos de frango (600 g)
– azeite q.b.
– limão q.b.
– esparregado de espinafres q.b.
– manjericão seco q.b.
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta preta moída q.b.

Ingredientes para o molho das batatinhas:

– paprika
– alecrim
– manjericão
– mix de ervas aromáticas para carnes
– alho moído
– salsa fresca picada
– estragão
– azeite extra-virgem
– sumo de limão

Misture tudo muito bem num recipiente, disponha as batatinhas cortadas em cubos num Pyrex e verta o molho por cima, reservando um pouco para untar o tabuleiro com os peitos de frango. Leve ao forno a corar. Como preparo sempre este tipo de batatinhas num convector de halogéneo ventilado a 175ºC ~ 25 minutos, não sei quanto tempo demora num forno convencional, por isso, o indicado é ir verificando a assadura a partir dos 20 minutos, dependendo também, um pouco, do tipo de batata utilizada.

Preparação:

01.- Num tabuleiro refractário, disponha os peitos de frango cortados ao meio, tipo sandes, sem separar as metades.

02.- Num recipiente, deite o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o manjericão e regue os peitos de frango com esta mistura (interior e exterior). Ligue o forno a 180ºC.

03.- Coloque dentro dos peitos o queijo Mozzarella ralado, o esparregado de espinafres preparado previamente e feche.

04.- Leve o tabuleiro ao forno, untado com um pouco do molho das batatinhas, com os peitos de frango recheados, durante cerca de 25 minutos ou até a carne estar bem cozinhada e o queijo derretido. Sirva de seguida com uma guarnição de batatinhas coradas em molho de especiarias e ervas aromáticas.

Tempo: ± 40′ # semi-económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 01.Dez.2021

 

476: Crocante de Peixe com Recheio de Espinafres

– Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição rápida, saborosa e sem muito trabalho culinário.
Ingredientes:

– Crocantes de Peixe com Recheio de Espinafres (ultra-congelado)
– Esparregado de espinafres congelado q.b.
– batatas fritas em palitos congelados pré-fritas

Preparação:

01.- Como tenho três tipos de forno, para este género de refeição costumo quase sempre utilizar o convector de halogéneo ventilado.

02.- Assim, num Pyrex, coloquei os Crocantes de Peixe Recheados e as batatas pré-fritas. Temperatura a 175W ~ 20 minutos e ficou pronto.

03.- Entretanto, num recipiente, deitei o esparregado de espinafres congelado e preparei-o no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem.

04.- Finalizados os dois processos, basta empratar e servir de seguida.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 06.Nov.2021

 

461: Rapidinha de Pescada

Ingredientes:

– 4 postas de pescada congeladas
– 400 g de espinafres congelados
– 2 dentes de alho
– 200 ml de natas
– 1 pacote de sopa instantânea de marisco
– 3 col. de sopa de azeite
– 3 col. de sopa de pão ralado

Preparação:

01.- Deixe descongelar as postas de pescada. Tempere-as com sal e pimenta de moinho. Ligue o forno a 180º C. Descasque os dentes de alho, esmague-os, deite-os para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer bem. Prepare os espinafres conforme indicações da embalagem (os que preparei bastam 5 minutos no micro-ondas e ficam prontos). Depois, coloque-os na frigideira com o azeite e os alhos e deixe saltear para tomar sabor, mexendo sempre. Reserve.

02.- Espalhe os espinafres pelo fundo de um tabuleiro refractário e coloque por cima as postas de pescada.

03.- Num recipiente, misture o pó da sopa de marisco com as natas, mexa bem, verta sobre o peixe, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20~30 minutos, dependendo do tipo de forno.

04.- Retire o tabuleiro do forno e sirva de seguida decorado a gosto, por exemplo polvilhado com salsa picada. Acompanhe com uma guarnição de arroz, puré de batata ou massa cozida.

Tempo: ± 50′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada na Teleculinária.



© 25.Set.2021

 

263: Gratinado de Filetes de Paloco com Farinheira

Ingredientes:

– 400 g de filetes de paloco do Pacífico
– 3 col. de sopa de azeite
– 2 cebolas
– 3 dentes de alho
– 1 emb. de espinafres
– 2 farinheiras
– 5 dl de molho béchamel
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza os filetes em água a ferver cerca de 10 minutos. Escorra-os e desfaça-os em lascas. Reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola cortada em lâminas, os dentes de alho esmagados e deixe refogar até amolecerem.

02.- Adicione os filetes lascados e misture bem. Salpique com um pouco de pimenta. Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

03.- Ligue o forno a 180º C. Coza as farinheiras em água a ferver durante 3 minutos. Escorra-as, retire-lhes a pele, corte-as em rodelas grossas e adicione-as ao preparado dos espinafres e filetes, envolvendo bem.

04.- Coloque o preparado num tabuleiro refractário, regue-o com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até estar ligeiramente tostado. Sirva de seguida.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site do Pingo Doce.



© 21.Jan.2020

 

259: Tortilha de Batata, Cebola, Espinafres e Chouriço

Ingredientes:

– 800 g de batatas para fritar (ou pré-fritas)
– 7 ovos
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 cebola grande
– alho moído q.b.
– folhas de espinafres q.b.
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas e corte-as em cubos não muito grandes (utilizei batatas pré-fritas em cubos e fritei na Actifry sem óleo). Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- (Para quem frita as batatas normalmente): numa frigideira funda, deixe azeite em abundância, leve ao lume e deixe aquecer. Junte as batatas, deixe fritar ligeiramente, retire, escorra sobre papel absorvente, polvilhe com sal e reserve. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas. Numa tigela, bata os ovos, junte as batatas fritas, a salsa, o alho moído, as folhas de espinafres cortadas em pedaços, tempere com sal, pimenta, adicione as rodelas de chouriço e misture tudo muito bem.

04.- Coloque um pouco de azeite numa forma circular anti-aderente, disponha a cebola pelo fundo e adicione a mistura de ovo e batata. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado) ou até ficar douradinha. Retire e sirva de seguida com uma salada.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.



© 12.Jan.2020

 

258: Filetes no Forno com Quinoa, Feta, Espinafres e Ovos

Ingredientes:

– 1 emb. de Filetes no Forno com Limão
– 100 g de quinoa
– 1 emb. de folhas de espinafres (¹)
– 75 g de queijo feta
– 2 ovos
– azeite extra-virgem q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Confeccione os filetes no forno conforme as instruções da embalagem.

02.- Coza a quinoa e os ovos, separadamente, em água temperada com sal e deixe arrefecer a quinoa. Descasque os ovos e pique-os.

03.- Numa saladeira, misture a quinoa cozida, as folhas de espinafres, o queijo Feta esfarelado grosseiramente, os ovos picados e tempere a gosto com azeite.

04.- Sirva os Filetes com a salada de quinoa, espinafres, ovos e feta.


Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.



© 11.Jan.2020


Como cozinhar a Quinoa: https://franciscogomes.eu/dicas/2019/08/17/como-cozinhar-quinoa/