470: Nacos de Soja com Cogumelos e Esparguete

Ingredientes:

– 1 chávena chá de nacos de soja grossa
– 250 g de esparguete
– 400 g de cogumelos laminados congelados
– 1 dl de polpa de tomate com cebola e alho
– 1 dl de vinho branco
– 100 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– azeite extra-virgem q.b.
– molho de soja q.b.
– sumo de limão q.b.
– orégãos e cominhos q.b.
– água de cozer a massa q.b.
– 1 cubo tempero massas
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, deite o sal, os orégãos, os cominhos, o sumo de limão, os nacos de soja e cubra-os com água morna, envolvendo bem. Deixe repousar cerca de 60 minutos antes de cozinhar. Coza depois a soja com a mesma água do tempero durante 3 minutos após levantar fervura. Escorra e reserve a água.

02.- Numa panela ao lume com a água de cozinhar a soja, adicione mais um pouco de água quente, deite um fio de azeite, o cubo tempere massas, uma pitada de sal, mexa e deixe levantar fervura. Insira então a massa e deixe cozinhar durante 9 minutos, mexendo assiduamente. Escorra a massa e reserve.

03.- Num tacho ao lume deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Insira depois a polpa de tomate, envolva e deixe refogar 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios. Adicione os nacos de soja, envolva, tempere com o molho de soja, uma pitada de cominhos e deixe tomar sabor durante 5 minutos, mexendo frequentemente.

04.- Adicione aos poucos o esparguete e vá envolvendo com o preparado da soja até completar toda a massa. Reduza o lume, tape o tacho e deixe tomar sabor mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Se ficar muito seco, adicione um pouco da água da cozedura reservada e envolva. Sirva de seguida.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 25.Out.2021

 

354: Massada de Marisco no Tacho

Ingredientes:

– 250 g de massa fusilli
– 700 g de Salada de Marisco congelada
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 col. de sopa de alho picado
– ½ dl de azeite
– 1 col. de chá de orégãos
– 1 col. de sopa de coentros frescos picados
– 200 ml de passata tomate com manjericão e orégãos
– 1 ½ dl de vinho branco
– 1 cubo tempero para massas
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– cebolinho picado q.b.
– piripiri moído q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa em água abundante temperada com sal, um fio de azeite e o cubo tempero. Escorra bem e passe de imediato por água fria, reservando um copo bem cheio da água da cozedura. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo tempero alho, louro e pimentão e o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cubos de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione a passata de tomate, tempere com o piripiri, regue com um pouco do vinho (reserve o restante) e deixe ferver durante 2 minutos.

02.- Junte ao tacho os orégãos, os coentros e envolva bem. Adicione o restante vinho e um pouco da água da cozedura da massa, apenas o suficiente para que o molho não fique espesso em demasia, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao preparado do tacho a salada de marisco previamente passada por água fria corrente, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione mais um pouco da água da cozedura da massa, junte o fusilli previamente cozido, mexendo suavemente e adicionando água até que adquira a consistência que mais gostar. Tape o tacho, baixe o lume para o mínimo e deixe a massa tomar sabor durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e sirva de imediato, polvilhado com cebolinho.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 06.Nov.2020

 

257: Penne com Camarão e Legumes à Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

– 400 g de miolo de camarão 100/200
– 280 g de massa pennoni rigati
– 200 g de juliana de legumes
– 1 cubo tempero para massas
– 4 col. de sopa de manteiga de amendoim
– 3 col. de sopa de óleo de coco BIO
– 1 col. de chá de gengibre ralado
– 2 col. de sopa de azeite
– 1 cebola
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, passe por água fria corrente e tempere com sal e o gengibre ralado.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o óleo de coco, deixe aquecer, junte a cebola, a juliana de legumes e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte depois o miolo de camarão, envolva tudo e deixe cozinhar durante 8 minutos, com o tacho tapado, em lume brando, mexendo de vez em quando.

03.- Entretanto, coza a massa em água temperada com o cubo tempero massas, um fio de azeite e uma pitada de sal. Escorra e de seguida, adicione à massa a manteiga de amendoim, envolvendo muito bem.

04.- Junte depois a massa ao preparado no tacho, envolva suavemente e sirva de seguida.

Tempo: ± 20′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Pescanova.



© 09.Jan.2019

 

215: Lumaconi com Frango e Cogumelos no Tacho

Ingredientes:

– 500 g de massa Napolitana Lumaconi
– 2 peitos de frango
– 200 g de champignons de Paris
– 4 dentes de alho
– 100 g de queijo ralado Mozzarella
– 1 cubo tempero para massas
– 100 ml de vinho branco
– azeite q.b.
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– sumo de limão q.b.
– mix de especiarias para carnes q.b.
– alecrim q.b.
– 2 col. sopa de coentros frescos picados
– piripiri q.b.
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa, em água a ferver temperada com uma pitada de sal, um fio de azeite, o cubo tempero, depois escorra-a e reserve. Horas antes, corte os peitos de frango em tiras tipo Strogonoff e depois em cubos pequenos, tempere-os com sal, pimenta, mix de especiarias para carnes, alecrim, sumo do limão, envolva tudo muito bem e leve ao frio até à hora de cozinhar.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, os dentes de alho esmagados e deixe alourar um pouco. Junte a carne e frite-a. Adicione depois ao tacho os cogumelos, tempere com o molho de soja, o piripiri e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.

03.- Regue o preparado no tacho com o vinho, deixe apurar, mexendo de vez em quando, rectifique os temperos se necessário, adicione os coentros picados, o queijo ralado, envolva, reduzindo o lume para o mínimo.

04.- Adicione a massa ao tacho, aos poucos, enquanto vai envolvendo, até a massa acabar. Sirva de seguida esta deliciosa refeição.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 12.Out.2019

 

208: Frango Estufado à Napolitana

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Ingredientes:

– 500 g de peitos de frango
– 400 g de linguine (massa)
– 50 g de margarina
– 100 g de tiras de pimentos verde/vermelho
– 100 g de tomate em cubos
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 4 col. de sopa de polpa de tomate com alho & cebola
– 2 dl de vinho branco
– 1 cubo tempero para massas
– paprika e mix de especiarias para carnes q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
– banha para fritar q.b.
– queijo ralado desidratado Grated Cheese q.b.

Preparação:

01.- Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal,  pimenta, paprika, mix de especiarias para carnes e envolva tudo muito bem. Leve ao lume uma frigideira grande com um pouco de banha e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango, deixe fritar, retire e escorra.

02.- Num tacho ao lume, deite a manteiga, os dentes de alho esmagados, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar. Adicione o vinho branco, a polpa de tomate, as tiras de pimentos, os cubos de tomate, deixe cozinhar durante 2 minutos e tempere com sal.

03.- Adicione ao tacho os pedaços de frango fritos, tape e deixe estufar durante 20 minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando. Depois destape e deixe o molho apurar.

04.- Entretanto, coza a massa à parte, em água abundante temperada com um fio de azeite, o cubo tempero e uma pitada de sal. Escorra e envolva a massa, aos poucos, no preparado do tacho, envolvendo bem.Sirva de seguida, polvilhando, no prato, com o queijo ralado desidratado.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


– Cada actualização do Windows 10, cada cagada da Microsoft! Não existiu NENHUMA ACTUALIZAÇÃO que não desse problemas – e alguns bem graves – aos utilizadores deste SO. Neste momento, tenho de parar com a parte ÁUDIO dos meus vídeos, porque a última actualização do W10 Pro deu-me cabo do som, uma placa Asus Xonar U7.

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.



© 29.Set.2019

 

192: Bami Goreng

Bami Goreng é um prato típico indonésio com pedaços de frango, massa grossa, coentros, 33% de produtos hortícolas, carne de aves marinada, pimento vermelho, cogumelos, pastinaga, milho, cebola, alho francês, pimento verde, cogumelos orelha-de-judas, molho de soja, alho, polpa de tomate, especiarias, malagueta, cominhos, pimenta preta, pimenta de caiena, ovos.

Ingredientes:

– 1 emb. ultra-congelada de Bami Goreng (500 g)
– óleo q.b. de acordo com as instruções
– 250 g de massa Lumaconi
– 1 colher de café de caril
– 1 cubo tempero massas
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 3 dentes de alho

Preparação:

01.- Tempo de micro-ondas de acordo com as quantidades mencionadas na embalagem.

02.- Para fazer render esta refeição que, em princípio dá para 2 pax, adicionei massa Lumaconi, cozida em água fervente com um fio de azeite, um cubo para massas, durante 14 minutos.

03.- Depois escorri a massa para um recipiente, coloquei um fio de azeite no tacho, os dentes de alho esmagados, um cubo alho e salsa, deixei alourar, juntei a massa, salpiquei com o caril, envolvi e deixei ganhar sabor durante cerca de 3 minutos, mexendo sempre.

04.- Terminado o tempo do preparado no micro-ondas, adicionei-o ao tacho onde estava a massa, envolvi suavemente e ficou pronto a servir. Terminei a refeição com um expresso e um digestivo de amarguinha (amêndoa-amarga bem gelada).

Tempo: ± 20′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 26.Ago.2019

 

148: Esparguete com Salsichas e Cogumelos

Ingredientes:

– 1 lata com 8 salsichas pequenas
– 250 g de esparguete
– 200 g de champignons de Paris
– 100 g de tomate em cubos
– 1 dl de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 cubo tempero para massas
– azeite q.b.
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 5 gotas de tabasco
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de salsa fresca picada
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte as salsichas em rodelas finas. Coza o esparguete em água fervente, temperada com um fio de azeite, o cubo tempero massas e uma pitada de sal marinho, durante 8 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura.

02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte os dentes de alho cortados em fatias, a cebola, o cubo tempero alho e coentros, o molho de tomate e deixe saltear ligeiramente.

03.- Adicione ao tacho o tomate em cubos, os cogumelos, a salsa picada, tempere com o molho de soja, o tabasco, envolva e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.

04.- Adicione ao preparado do tacho um pouco da água de cozer a massa, envolva e deixe levantar fervura. Finalmente, adicione a massa aos poucos, envolva bem, tape o tacho e deixe ganhar sabor durante 3 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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© 13.Jun.2019

 

63: Fusilli com Cogumelos e Legumes

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Ingredientes:

– 250 g de Fusilli
– 200 g de champignons de Paris
– 200 g de juliana de legumes
– 2 colheres de sopa de azeite
– 200 ml de natas light
– 50 ml vinho do Porto
– alho moído q.b.
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 cubo tempero massas
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– tabasco q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa em água temperada com uma pitada de sal, um fio de azeite e o cubo tempero massas, pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo alho e salsa, deixe aquecer, adicione os cogumelos, tempere com o alho moído, tabasco e deixe saltear até ficarem macios. Regue os cogumelos com o vinho do Porto, reduza um pouco o lume e deixe cozinhar, durante 3 minutos.

03.- Junte depois a juliana de legumes aos cogumelos e deixe saltear mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione a massa ao tacho, junte as natas, envolva suavemente, tape o tacho e deixe suar durante 5 minutos em lume brando. Sirva de seguida polvilhando com salsa fresca picada.

Tempo: ± 30′ # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 23.Fev.2019

 

23: Massada de Marisco no Tacho

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Ingredientes:

– 250 g de massa fusilli
– 700 g de Salada de Marisco congelada
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de tomate em cubos congelado
– 1 colher de sopa de alho picado
– ½ dl de azeite
– 1 colher de chá de orégãos
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– 1 dl de molho de tomate com manjericão, orégãos e alecrim
– 1 ½ dl de vinho branco
– 200 g de juliana de legumes
– 1 cubo tempero para massas
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– cebolinho picado q.b.
– piripiri moído q.b.

Preparação:

01.- Coza a massa em água abundante temperada com sal, um fio de azeite e o cubo tempero. Escorra bem e passe de imediato por água fria, reservando um copo bem cheio da água da cozedura. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo tempero alho, louro e pimentão e o alho picado e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cubos de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione o molho de tomate, tempere com o piripiri, regue com um pouco do vinho (reserve o restante) e deixe ferver durante 2 minutos.

02.- Junte ao tacho os orégãos, os coentros e envolva bem. Adicione a juliana de legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos, adicionando o restante vinho e um pouco da água da cozedura da massa, apenas o suficiente para que o molho não fique espesso em demasia, mexendo de vez em quando.

03.- Adicione ao preparado do tacho a salada de marisco previamente passada por água fria corrente, envolva bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione mais um pouco da água da cozedura da massa, junte o fusilli previamente cozido, mexendo suavemente e adicionando água até que adquira a consistência que mais gostar. Tape o tacho, baixe o lume para o mínimo e deixe a massa tomar sabor durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e sirva de imediato, polvilhado com cebolinho.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Jan.2019