539: Mimos de Pescada do Cabo com Creme de Camarão

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Ingredientes:

– 6 Mimos de Pescada do Cabo (360 g)
– 200 g de miolo de camarão 80/100
– 200 ml de natas de soja
– 150 ml de leite
– ½ emb. de creme (sopa) de marisco
– sumo de limão q.b.
– creme vegetal para culinária q.b.
– sementes de sésamo q.b.
– sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Descongele os mimos de pescada e o miolo de camarão de acordo com as indicações das embalagens. De seguida, barre o fundo de um tabuleiro refractário com o creme vegetal, coloque por cima os mimos de pescada e tempere-os com sumo limão e pimenta preta. Reserve.

02.- Num tachinho, adicione o miolo de camarão previamente cozido com as natas de soja, o leite, o creme de marisco, leve a lume brando, mexendo sempre a fim de dissolver completamente o creme de marisco (ver nota abaixo), e deite-o sobre os mimos de pescada.

03.- Leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos.

04.- Retire os mimos de pescada do forno, polvilhe-os com sementes de sésamo, emprate-os e sirva com uma guarnição de batatinhas coradas e uma salada de alface.

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

– Como sobrou creme que utilizei na receita Vol-au-Vents de Camarão e Cogumelos, aproveitei-o e não utilizei o ponto 02 da receita acima. Apenas adicionei ao creme já preparado anteriormente, o miolo de camarão previamente cozido.

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções e imagens ao endereço antigo deixaram de funcionar.


Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética na Ucrânia

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 18.Abr.2022

 

538: Vol-au-Vents de Camarão e Cogumelos

– O vol-au-vent é uma receita francesa, em forma de cestinha, feita com massa folhada. Pode ser servido como aperitivo, entrada, refeição, dependendo do que se pretende elaborar. Pode ser adquirido em caixas prontas a usar ou preparar manualmente o que dá maior trabalho na montagem.

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Ingredientes:

– 6 Vol-au-Vents (médios ou grandes)
– 12 unid. de miolo de camarão 80/100 cozido
– 12 unid. de champignons de Paris laminados
– 200 ml de molho Béchamel
– 1 col. de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– cebolinho q.b.
– 1 col. de sopa de creme vegetal culinário
– 1 sopa (creme) de marisco instantânea
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Mini vol-au-vents – caixa com 12 unidades

Vol-au-vents – caixa com 6 unidades

– Encomendei esta caixa pela primeira vez e a imagem não corresponde ao conteúdo, ou seja, os vol-au-vents trazem uma “tampa” do mesmo tipo de massa folhada, mas colada ao corpo o que resulta, para podermos encher com o recheio, ter de tirar essa “tampa” com uma faca o que destrói a mesma e fica inutilizada.

Para o Recheio:

01.- Derreta o creme vegetal numa frigideira, adicione o alho e a cebola picados e deixe cozinhar em lume brando até que a cebola fique macia.

02.- Junte o miolo de camarão descongelado, previamente cozido e temperado com sal e pimenta e os cogumelos. Deixe cozinhar em lume médio-alto durante cerca de 5 minutos. Reserve.

03.- Aqueça ¼ litro de água num tachinho, adicione a embalagem de sopa de marisco instantânea e continue mexendo sem parar até engrossar.

04.- Junte à sopa de marisco, o molho bechamel, misture bem e por fim adicione os camarões e o cebolinho picado, envolva.

Para Montar:

Recheie os vol-au-vents com os camarões e cogumelos e com a ajuda de uma colher de chá, o creme de marisco por cima. Coloque-os num tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 5 minutos. Sirva de seguida como entrada, refeição, com uma guarnição a gosto ou uma salada (acompanhei com esparregado de espinafres e batatas fritas na FRYER AIR PRO sem óleo). Vai sobrar creme de marisco que pode colocar no frigorífico e aproveitar para outro tipo de recheio ou utilizar em peixe no forno.

© Copyright franciscogomes.eu # Powered by F Gomes # 2022 # All Rights Reserved

Tempo: ± 30′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções e imagens ao endereço antigo deixaram de funcionar.


Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética na Ucrânia

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 16.Abr.2022