452: Caldo Verde na Bimby

Publicado a 18/07/2021 por culinaria

Ingredientes:

– 200 g de couve para caldo verde
– 300 g de batatas
– 200 g de cebola em cubos
– 1 chouriço de carne pequeno
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 lt de água
– sal marinho q.b.
– 30 g de azeite

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas e reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e triture 5 Seg./Vel. 5. Baixe os resíduos com a espátula e programe 3 Min./Temp. Varoma/Vel. 1.

02.- Introduza no copo as batatas, a água, o sal, coloque a Varoma com a couve e programe 25 Min./ Temp. Varoma/Vel. 1. Quando terminar o programa, retire a Varoma, coloque o copo de medida na tampa e programe 1 Min./Vel. 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

03.- Deite a couve de caldo verde e as rodelas de chouriço através do bocal da tampa e programe 2 Min./Temp. 100°C/Vel. 1.

04.- Rectifique temperos, se necessário. Se ficar demasiado espesso, incorpore mais água a gosto. Retire para um recipiente e sirva de seguida.

Tempo: ± 35′ # económico # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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225: Caldo Verde Tradicional

Publicado a 01/11/2019 por culinaria

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Ingredientes:

– 250 g de caldo verde (embalagem)
– 500 g de batatas
– 1 cebola
– 1 chouriço de carne
– 4 dentes de alho
– 2 litros de água
– 200 ml de azeite
– 1 caldo Natura legumes
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho com a água ao lume, deite as batatas cortadas em pedaços, a cebola, os dentes de alho e metade da quantidade de azeite indicada. Tempere com sal, o caldo legumes e deixe cozer durante 30 minutos para os ingredientes ficarem bem cozidos. Pode deixar ferver mais tempo se desejar que o caldo fique mais espesso.

02.- Passada a cozedura, reduza as batatas, a cebola e os dentes de alho a puré com a ajuda da varinha mágica. Junte o caldo verde cortado e deixe cozer cerca de 15 minutos. Enquanto a couve coze, retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Terminada a cozedura da couve, junte ao caldo o restante azeite e o chouriço, deixando levantar fervura.

03.- Se desejar manter o aspecto tradicional típico desta sopa, poderá servi-la individualmente em malgas.

04.- Sugestão: Coloque duas ou três rodelas do chouriço a cozer na primeira fase de confecção da receita, juntamente com as batatas, a cebola e os dentes de alho. Ao reduzir o chouriço a puré, juntamente com os restantes ingredientes, a sopa irá adquirir um sabor mais intenso e saboroso.

Tempo: ± 60′ # económico # fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Cozinha Tradicional.

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217: Migas de Feijão-frade e Couve

Publicado a 15/10/2019 por culinaria

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão-frade cozido
– 200 g de couve-galega para caldo-verde
– 300 g de broa de milho esfarelada
– 4 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho & salsa
– 150 ml de azeite
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Leve ao lume um tacho com o azeite, o cubo tempero, os alhos picados e deixe aquecer.

02.- Junte a couve e deixe saltear, durante 5 minutos, em lume brando.

03.- Pique a broa. Se tiver um robot (Bimby), deite a broa no copo cortada em pedaços e dê uns toques no Turbo até ficar ao gosto. Depois, adicione a broa ao tacho, envolva e deixe saltear, ate que fique tostadinha.

04.- Por fim, junte o feijão-frade escorrido e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com sal e sirva de seguida.

Tempo: ± 20′ # económico # fácil