532: Frango com Cerveja, Natas, Ervas Aromáticas e Especiarias

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Ingredientes:

– 550 g de peitos de frango (2 unid.)
– azeite extra-virgem q.b.
– 6 dentes de alho esmagados
– 1 cerveja mini
– 1 emb. de sopa de cebola
– 200 ml de natas
– salsa fresca picada q.b.
– alho moído, paprika, alecrim, cominhos q.b.
– mix de alho e ervas aromáticas moídos q.b.
– sumo de limão q.b.
– pimenta preta q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Corte os excessos de gordura ao frango. Corte os peitos de frango ao meio, tipo sandes, (sentido longitudinal), tempere-os com sumo de limão, alho moído, pimenta preta, paprika, alecrim, cominhos e mix de alho e ervas aromáticas moídos.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, os dentes de alho esmagados, deixe aquecer e frite o frango de ambos os lados, em lume médio. Depois, regue o frango com a cerveja, reduza o lume e deixe levantar fervura.

03.- Num recipiente, misture a sopa de cebola com as natas e adicione ao frango no tacho. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos agitando o tacho de vez em quando.

04.- Retire o tacho do lume, emprate o frango e sirva de seguida, polvilhando com a salsa picada e uma guarnição de batatas fritas (FRYER AIR PRO – sem óleo).

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Tempo: ± 30′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Dado que o domínio apokalypsus.com foi desactivado, o único endereço de Blogue para Receitas Culinárias é este. Menções e imagens ao endereço antigo deixaram de funcionar.

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

 

 

© 02.Abr.2022

 

456: Gambão com Molho de Mostarda e Cerveja

Ingredientes:

– 6 unid. de gambão 20/30
– 1 col. de sopa de manteiga
– 6 dentes de alho
– louro moído q.b.
– azeite q.b.
– 1 cerveja mini branca natural
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele o camarão, salpique-o com sal e reserve.

02.- Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e a manteiga e amoleça os dentes de alho laminados juntamente com o louro. Depois, adicione os camarões e frite até alourarem ligeiramente (3 minutos de cada lado).

03.- Com o lume alto, adicione aos camarões a cerveja previamente misturada com a mostarda e com uma pitada de sal e deixe ferver, agitando a frigideira. Depois, reduza o lume para médio e cozinhe por mais 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.

04.- Sirva os camarões com o molho, acompanhados com mini-tostas.

Tempo: ± 20′ # económico # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 04.Ago.2021

 

371: Camarão com Molho de Mostarda e Cerveja

Ingredientes:

– 500 g de camarão black tiger 20/30
– azeite q.b.
– 1 col. de sopa de manteiga
– 4 dentes de alho
– 3 folhas de louro
– 1 cerveja mini natural
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 6 gotas de Tabasco
– sal q.b.

Preparação:

01.- Descongele o camarão, salpique com sal e reserve.

02.- Numa frigideira anti-aderente grande ao lume, aqueça o azeite e a manteiga e amoleça os dentes de alho laminados juntamente com o louro. Depois, junte os camarões e frite até que alourem ligeiramente (2 minutos de cada lado aprox.).

03.- Com o lume alto, adicione aos camarões a cerveja previamente misturada com a mostarda e uma pitada de sal e deixe ferver, agitando a frigideira. Depois, reduza o lume para médio, tempere com o Tabasco e deixe cozinhar por mais 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.

04.- Sirva os camarões com o molho, acompanhados com pão torrado.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita do site da Pescanova.



© 25.Dez.2020

 

362: Peito de Peru Assado com Cerveja

Ingredientes:

– 900~1000 g de peito de peru
– alho moído q.b.
– mix de ervas aromáticas para carnes
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 1 cerveja mini branca
– aneto e alecrim q.b.
– paprika q.b.
– sumo de limão q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Faça uns golpes na horizontal (sem cortar totalmente) no peito de peru e tempere-o com o sal, pimenta, cebola, mix de ervas aromáticas, aneto, paprika e o alho moído, inserindo os temperos nos golpes efectuados.

02.- Pincele a mostarda por cima do peito de peru, polvilhe com o alecrim e tempere com o sumo de limão.

03.- Num recipiente, coloque o peito de peru e verta a cerveja por cima. Cubra o recipiente com película transparente e deixe no frigorífico durante umas horas antes de o levar ao forno.

04.- Na hora da confecção, cubra o fundo de um tabuleiro refractário com azeite e leve ao forno para assar durante cerca de 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado). Retire do forno e sirva de seguida com uma guarnição a gosto (usei batatas assadas com ervas aromáticas e especiarias e uma salada simples).

Tempo: ± 40′ + marinar  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.




© 24.Nov.2020

 

346: Perna de Peru com Cerveja no Forno

Ingredientes:

– 1 emb. de 1,2,3… Sabor – Frango com Cerveja
– 950 g de perna de peru (ou peitos de frango)
– 1 cerveja mini branca
– 75 g de margarina
– mix de ervas aromáticas q.b.
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Preparação:

01.- Num tabuleiro refractário, coloque a perna de peru, tempere com a embalagem “1.2.3…Sabor” e a cerveja. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Junte ao tabuleiro a margarina cortada em pedaços, por cima da perna de peru e o mix de ervas aromáticas.

03.- Leve ao forno durante 30~45 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado, até ficar ligeiramente gratinado. Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.

04.- Pode, em alternativa, utilizar cerveja preta e preparar numa frigideira, ao lume. Sirva de seguida com uma guarnição de arroz, batatas assadas ou puré de batata a gosto.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil


– Versão com batata assada no forno em molho de especiarias e ervas aromáticas.

Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 07.Out.2020

 

268: Peixinhos da Horta

Ingredientes:

– 500 g de feijão verde
– 3 ovos
– 160 g de farinha sem fermento
– 100 ml de cerveja
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 col. de chá de fermento em pó
– sumo de ½ limão
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
– óleo para fritar q.b.

Preparação:

01.- Elimine as extremidades ao feijão-verde e depois corte-o ao meio, na vertical. Coza-o em água temperada com sal, durante 4 minutos depois de ferver. Escorra e deixe arrefecer.

02.- Numa tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o azeite. Tempere com sal e pimenta e adicione a cerveja e o sumo de limão.

03.- Bata muito bem com uma vara de arames, adicionando os ovos um a um. Deixe repousar durante 30 minutos.

04.- Após o tempo indicado, passe o feijão-verde, um a um, pelo polme anterior e frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.



© 31.Jan.2019

 

255: Camarão Frito na Cerveja

Ingredientes:

– 500 g de Gambão Argentino 20/30
– 3 dl de cerveja branca
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 col. de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de óleo
– sal marinho e tabasco q.b.
– salsa fresca picada q.b.

Preparação:

01.- Tire a cabeça aos camarões, coloque-os numa tigela, adicione a cerveja, sal e deixe marinar durante 30 minutos. Escorra, retire os camarões para um prato e reserve a cerveja.

02.- Num tacho ao lume, coloque a manteiga, o óleo, o cubo tempero, deixe derreter a manteiga e depois frite os camarões ate que estejam levemente dourados de ambos os lados.

03.- Adicione ao tacho os alhos esmagados, o tabasco e cozinhe mais 2 minutos.

04.- Adicione a cerveja da marinada, a salsa, mexa bem e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 01.Jan.2020

 

206: Cubos de Pota com Cerveja, Legumes e Camarão na Bimby

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Ingredientes:

– 500 g de tiras de pota
– 200 g de miolo de camarão 100/200
– 100 g de cebola em cubos
– 2 dentes de alho
– 1 dl polpa de tomate com alho & cebola
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 cerveja mini
– 3 colheres de sopa de azeite
– farinha de trigo q.b.
– salsa ou coentros q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele as tiras de pota, escorra-as, seque-as muito bem e corte-as em cubos. Coza, no micro-ondas, o miolo de camarão e reserve.

02.- Descasque os alhos, esmague-os, deite a cebola e os alhos no copo , junte o azeite, tape e programe 10 Seg., Vel.7. Baixe os resíduos nas paredes do copo , com a ajuda de uma espátula. Depois programe 10 Min., Vel.1, Temp. 100ºC.

03.- Passe os cubos de pota por farinha e reserve. Terminado o programa anterior, adicione ao copo a polpa de tomate, a cerveja, o açúcar, tempere com sal e pimenta e acrescente os cubos de pota.

04.- Feche o copo , e sem o copo de medição, programe 20 Min., Vel.1, Colher Inversa , Temp. 100ºC. Sirva de seguida, polvilhando com salsa ou coentros picados e acompanhe com uma guarnição de batatas cozidas.

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Para uma maior diversidade e “estender” as doses (a economia assim obriga), no dia seguinte (hoje), acrescentei 500 g de macedónia de legumes, previamente cozida em água temperada com sal, louro em pó, orégãos e um fio de azeite. Juntei ao preparado anterior e ficou como mostram as imagens seguintes:

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Lidl.



© 25.Set.2019

 

159: Peitos de Frango no Forno com Cerveja, Cogumelos e Ervas Aromáticas

Ingredientes:

– 2 peitos de frango (760 g)
– 200 g de champignons de Paris
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de margarina
– 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola
– tomilho, alecrim e orégãos q.b.
– 1 cerveja branca
– sumo de limão q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Dê uns golpes em diagonal nos peitos de frango. Tempere-os com sal, pimenta, sumo de limão, as ervas aromáticas, o alho e deixe marinar durante 30 minutos.

02.- Ligue o forno a 180°C. Disponha os peitos de frango num tabuleiro refractário com o sumo da marinada, o azeite, a manteiga em nozes, a cebola, a cerveja e os cogumelos em redor.

03.- Leve ao forno até ficar dourado, regando com o próprio molho regularmente (± 30 minutos, dependendo do tipo de formo).

04.- Retire do forno e sirva com uma guarnição de batatinhas assadas no forno.

 

– Embora a receita mencione champignons de Paris (cogumelos), na hora, verifiquei que tinha o stock esgotado. Fica para a próxima…

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

[vasaioqrcode]
© 29.Jun.2019

 

151: Amêijoas à Bulhão Pato com Cerveja

Ingredientes:

– 1,150 kg de amêijoa branca
– 5 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cerveja branca mini
– sumo de limão q.b.
– coentros frescos picados q.b.
– 6 gotas de tabasco
– sal marinho (se necessário) q.b.

Preparação:

01.- Coloque as amêijoas num recipiente com água temperada com sal. Na hora, passe-as por água corrente e escorra-as. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo de tempero, deixe aquecer, adicione o alho esmagado, a cebola, deixe-a amolecer, adicione a cerveja e deixe refogar durante 3 minutos.

02.- Junte ao tacho as amêijoas e os coentros picados. Tape o tacho e deixe cozinhar só até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando.

03.- Entretanto, torre pedaços de pão para acompanhar ou utilize mini-tostas (mais práticas e rápidas de utilizar). Quando as amêijoas estiverem abertas, adicione as gotas de tabasco, os coentros frescos, e mexa tudo muito bem.

04.- Rectifique os temperos, se necessário, coloque as amêijoas numa travessa, regue com sumo de limão, polvilhe com os coentros e sirva de seguida com o pão torrado e uma cerveja bem fresquinha.

Tempo: ± 15′  # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

[vasaioqrcode]
© 16.Jun.2019