451: Arroz de Caril com Soja e Camarão

Ingredientes:

– 300 g de arroz Basmati
– 250 g de miolo de camarão
– 600 g de água
– 2 chávenas de nacos de soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 2 cenouras raladas
– 100 g de mix de pimentos verde e vermelho em tiras
– 4 col. de sopa de caril em pó
– coentros frescos picados, orégãos, sumo de limão q.b.

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja em água morna temperada com sal marinho, sumo de limão e coentros, durante pelo menos duas horas para a soja ganhar o sabor do tempero. Depois, coza os nacos de soja na própria água da hidratação, durante 3 minutos depois de levantar fervura. Escorra os nacos de soja e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, as cenouras raladas, o mix de pimentos e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Junte o caril, misture bem, adicione o arroz, envolva e acrescente a água. Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.

04.- A meio da cozedura, adicione o miolo de camarão previamente cozido e os nacos de soja. Envolva tudo muito bem e quando o arroz estiver cozido adicione os coentros e misture. Sirva de imediato.

Tempo: ± 20′ # económico # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 06.Jun.2021

 

115: Bolo de Cenoura e Coco

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Ingredientes:

– 300 g de farinha
– 300 g de açúcar
– 100 g de coco ralado
– 6 ovos
– 4 cenouras raladas
– 1 iogurte de coco
– 2 dl de óleo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– margarina para untar
– farinha para polvilhar
– coco ralado para polvilhar

Preparação:

01.- Comece por bater os ovos com o açúcar. A seguir, junte o coco ralado e continue a mexer. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Acrescente as cenouras raladas, o óleo e o iogurte e mexa tudo muito bem. Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva.

03.- Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

04.- Retire do forno, desenforme e polvilhe com coco ralado.

Tempo: ± 60′ # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

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© 02.Mai.2019

 

92: Salteado de Salsichas Frescas de Aves

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Ingredientes:

– 6 salsichas frescas de aves (frango e peru)
– 400 g de champignons de Paris
– 400 g de batatas novas
– 1 dl de azeite
– 100 g de cebola em rodelas
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cenoura ripada
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– louro moído, paprika e caril q.b.
– 3 colheres de sopa de passata de tomate com basílico
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco
– coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e mix de pimentas q.b.

Preparação:

01.- Corte as salsichas em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho, a cebola cortada em rodelas finas, a cenoura ripada e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione as salsichas, os cogumelos e deixe saltear até as salsichas ficarem douradas. Polvilhe com a paprika, o caril, o louro, regue com o vinho e deixe reduzir.

03.- Junte ao tacho a passata de tomate, tempere com flor de sal e pimenta, adicione o açúcar mascavado, envolva e quando as salsichas estiverem prontas, apague o lume, tape o tacho e deixe repousar um pouco.

04.- Entretanto, lave as batatas com a casca, coloque-as num pyrex, dê-lhes um corte até meio na diagonal, tempere com sal, ervas aromáticas, pimentão-doce, alho moído, regue-as com azeite e leve ao forno até ficarem assadas (utilizei o convector de halogéneo ventilado a 200ºC~25 minutos). Sirva as salsichas de seguida com o molho e com a guarnição de batatas.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

 

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 30.Mar.2019

 

91: Cachorro Gourmet

Hoje, não nos apeteceu um jantar clássico, por isso preparou-se um petisco rápido e muito saboroso.

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Ingredientes:

– pães para cachorro q.b.
– salsichas frescas q.b. (¹)
– queijo mozzarella ralado q.b.
– cenoura ripada q.b.
– 1 cebola grande
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de salsa picada
– batata-palha q.b.
– alface para acompanhar

(¹) Tive de utilizar salsichas frescas de aves (frango e peru) porque o talho não tinha salsichas frescas de porco. Podem utilizar neste cachorro gourmet, maionese, mostarda e ketchup a finalizar.

Preparação:

01.- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite. Quando estiver quente, junte a cebola e as salsichas e core-as. Antes de retirar as salsichas do lume, pique-as com um garfo para perderem a água.

02.- Polvilhe as salsichas com a salsa picada e retire-as do lume. Faça um golpe nos pães, no sentido do comprimento, e recheie-os com as salsichas, a cebola, a cenoura, batata-palha a gosto e o queijo ralado.

03.- Coloque os pães num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve-os ao forno, pré-aquecido a 175ºC, por cerca de 5 minutos.

04.- Retire os pães do forno e sirva de imediato, acompanhando com uma salada de alface com cebola temperada com alho moído, sal e pimenta.

Tempo: ± 20′ # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.

© 29.Mar.2019