118: Bacalhau Gratinado com Maionese

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Ingredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado demolhado
– 3 ovos (¹)
– 2 cebolas roxas
– 1 dl de azeite
– 100 g de tiras de pimentos tricolor
– 250 ml de maionese de compra
– 1 cubo tempero alho e salsa
– orégãos q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as cebolas e pique-as grosseiramente. Coza os ovos (¹) e depois mergulhe-os em água fria, descasque-os e pique-os também grosseiramente.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, a cebola, o alho, as tiras de pimentos e deixe refogar. Junte o bacalhau, envolva e deixe refogar, mexendo com frequência. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto. Retire o tacho do lume e adicione os ovos, a salsa picada, a maionese e envolva tudo suavemente.

04.- Num tabuleiro refractário, coloque o preparado do bacalhau, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva de seguida, decorado com azeitonas (opcional, para quem gostar).

Tempo: ± 30′ # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

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© 05.Mai.2019

 

110: Espirais com Camarão e Soja

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Ingredientes:

– 250 g de massa espirais
– 200 g de miolo de gambão 20/40
– ½ chávena de nacos de soja grossos
– 1 cebola roxa
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de champignons de Paris
– 100 g de pimentos tricolor em tiras
– 3 dl de caldo de camarão (ˡ)
– 1 cubo tempero alho e coentros
– coentros frescos picados q.b.
– azeite q.b.
– piripiri q.b.
– sal marinho q.b.

(ˡ) Pode preparar o caldo de camarão dissolvendo um cubo tempero caldo de marisco em 500 ml de água a ferver. Depois utilize a quantidade necessária.

Preparação:

01.- Hidrate os nacos de soja durante 30 minutos em água temperada com sal. Passado o tempo, escorra-os da água, coloque-os num tachinho com água fervente e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio. Retire, esprema a água dos nacos e reserve.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero, a cebola picada, o alho, as tiras de pimentos tricolor, os cogumelos e deixe refogar.

03.- Adicione ao refogado no tacho o miolo de camarão, mexa até o camarão ficar rosado. Adicione o caldo de camarão, a massa, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante 8 minutos.

04.- Junte ao preparado do tacho os nacos de soja, tempere com o molho de soja, envolva tudo de novo, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

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© 25.Abr.2019