528: Caprichos de Mar com Gratinado de Brócolos e Couve-Flor

Publicado a 23/03/2022 por culinaria

Ingredientes:

– Caprichos do Mar
– Brócolos
– Couve-Flor
– 200 ml de molho Béchamel
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Preparação:

01.- Coza os crucíferos (brócolos e couve-flor). Dado que estes produtos são congelados, cozi no micro-ondas durante 8 minutos a 700W.

02.- Frite os Caprichos do Mar (utilizei a FRYER AIR PRO) e reserve.

03.- Disponha os crucíferos num Pyrex, regue com o molho Béchamel, polvilhe com o queijo ralado Mozzarella e leve ao forno a gratinar (utilizei o convector de halogéneo com ventilação, a 150W, durante 20 minutos).

04.- Sirva de seguida com uma salada de alface como base dos Caprichos do Mar.

Tempo: ± 40′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, de Francisco Gomes.

515: Caprichos do Mar com Arroz de Açafrão

Publicado a 21/02/2022 por culinaria

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Ingredientes:

– 1 chávena de arroz agulha (2 pax)
– 2 chávenas de água
– azeite extra-virgem q.b.
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero para arroz
– 1 col. de chá de sal marinho

Preparação:

01.- Num tacho ao lume (utilizei placa – pot.2), deitar o azeite, a cebola, o alho, o cubo tempero e deixar fritar.

02.- Adicionar a água, temperar com uma pitada de sal, açafrão das Índias e deixar ferver.

03.- Quando a água começar a ferver, deitar o arroz e envolver bem. Tapar o tacho e temporizar para 10 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto, colocar os caprichos do mar a fritar no forno (utilizei a FRYER AIR PRO), temp. 175ºC ~ 15 minutos.

04.- Terminado o tempo do arroz e se necessário, temporizar mais 3 minutos (pot.1) com o tacho tapado (dependendo do tipo de placa utilizada, o arroz pode não ter ficado inteiramente cozido). Desligar e deixar o tacho tapado por mais 5 minutos. Pronto a servir com uma salada de alface.

Tempo: ± 20′ # económico # fácil

Slideshow da receita:

– Uma preparação Francisco Gomes.

447: Caprichos de Mar com Aros de Cebola Gratinada

Publicado a 02/07/2021 por culinaria

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Não é uma receita, apenas uma sugestão para uma refeição muito saborosa, rápida de preparar e económica

Ingredientes:

– caprichos do mar gratinados q.b.
– aros de cebola gratinados q.b.
– batatas pré-fritas q.b.
– alface para salada q.b.
– molho de alho fresco com coentros q.b.

Preparação:

01.- Elaborei esta refeição em duas fontes: os caprichos do mar e os aros de cebola foram preparados no convector de halogéneo e as batatas pré-fritas no forno eléctrico (dei descanso à Actifry).

02.- Terminado o tempo anterior, preparei uma salada de alface temperada com um fio de azeite extra-virgem, molho de alho fresco com coentros e pimenta 5 bagas, de moinho.

03.- Sobre os caprichos do mar e os aros de cebola, temperei com o molho de alho fresco e coentros e pimenta 5 bagas, de moinho.

Para elaborar mais esta preparação, pode preparar um Molho Aïoli que lhe dará um sabor mais exótico. Nesta receita, podem ver como se prepara o Molho Aïoli.

Tempo: ± 25′ # económico # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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