374: Camarão Black Tiger na Frigideira

Ingredientes:

– 8 camarões Black Tiger 20/40
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 1 limão
– piripiri moído q.b.
– 1,5 dl de vinho branco
– 1,5 dl de azeite
– salsa ou coentros frescos picados q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta 5 bagas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Deixe descongelar os camarões. Faça um corte no lombo de cada camarão e retire a tripa.

02.- Tempere-os com sal, sumo de limão e pimenta acabada de moer e leve ao frigorífico durante 1 hora. Na hora, leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte os camarões com a marinada. Deixe-os cozinhar até começarem a ficar rosados de ambos os lados, virando-os de vez em quando.

03.- Junte a cebola e os alhos (misture tudo). Adicione o vinho e deixe cozinhar durante 3 minutos.

04.- Verifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer. Adicione a salsa ou coentros e sirva de seguida.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita do Chef Hernâni Ermida.



© 31.Dez.2020

 

371: Camarão com Molho de Mostarda e Cerveja

Ingredientes:

– 500 g de camarão black tiger 20/30
– azeite q.b.
– 1 col. de sopa de manteiga
– 4 dentes de alho
– 3 folhas de louro
– 1 cerveja mini natural
– 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
– 6 gotas de Tabasco
– sal q.b.

Preparação:

01.- Descongele o camarão, salpique com sal e reserve.

02.- Numa frigideira anti-aderente grande ao lume, aqueça o azeite e a manteiga e amoleça os dentes de alho laminados juntamente com o louro. Depois, junte os camarões e frite até que alourem ligeiramente (2 minutos de cada lado aprox.).

03.- Com o lume alto, adicione aos camarões a cerveja previamente misturada com a mostarda e uma pitada de sal e deixe ferver, agitando a frigideira. Depois, reduza o lume para médio, tempere com o Tabasco e deixe cozinhar por mais 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.

04.- Sirva os camarões com o molho, acompanhados com pão torrado.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita do site da Pescanova.



© 25.Dez.2020