355: Risoto de Farinheira e Agrião

Ingredientes:

– 200 g de arroz para risoto
– 1 farinheira
– 100 g de agrião
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 700 ml de caldo de galinha
– 150 ml de vinho branco
– 5 colheres sopa de azeite
– queijo parmesão ralado q.b.
– sal marinho e pimenta 5 bagas q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione o arroz, mexa ate ficar bem quente e brilhante, depois junte o vinho branco, mexa novamente e cozinhe ate o vinho evaporar.

03.- Adicione o caldo de galinha a ferver, aos poucos e mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar, em lume brando, ate o arroz começar a ficar cozido.

04.- Junte a farinheira, sem pele e cortada em pedacinhos, e o agrião. Mexa, rectifique os temperos de sal e pimenta e cozinhe até o arroz ficar macio e cremoso. Retire do lume e sirva com lascas de queijo parmesão.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil


Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Teleculinária.



© 05.Out.2020

 

231: Frango à Basca

Ingredientes:

– 550 g de peitos de frango q.b.
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 3 col. de sopa de azeite
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 lata de tomate pelado
– sumo de limão q.b.
– 1 colher de sopa de massa de alho
– mix de especiarias para carnes q.b.
– alecrim q.b.
– 2 dl de vinho branco
– 1 dl de caldo de galinha
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.[/ajuda]

Preparação:

01.- Corte os peitos de frango em pedaços, coloque-os numa tigela, tempere-os com sumo de limão, massa de alho e flor de sal. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, os pedaços de frango, as especiarias, o alecrim e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho.

02.- Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas finas, os alhos em fatias e reserve. Retire o frango do tacho sem desligar o lume e adicione a cebola e os alhos. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

03.- Acrescente ao tacho o tomate picado, o vinho branco, o caldo de galinha e uma pitada de pimenta acabada de moer. Envolva tudo e deixe ferver durante mais alguns minutos.

04.- Coloque novamente os pedaços de frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos. Se verificar que necessita de mais molho, vá acrescentando água aos poucos. Antes de servir, rectifique o sal e decore a gosto.

Tempo: ± 60′  # económico  # fácil

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Reportagem foto/slideshow/vídeo:


Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Lidl.


© 14.Nov.2019