69: Almôndegas de Peru com Cogumelos e Tomate

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Ingredientes:

– 15 almôndegas de peru (460 g) de compra
– 200 g de champignons de Paris
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 colher de sopa de alho picado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– mix de especiarias para carnes
– 100 g de cebola em cubos
– molho de soja e tabasco q.b.
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco
– flor de sal q.b.

Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e frite as almôndegas até estarem cozinhadas e douradas, mexendo bem para ficarem por igual. Retire-as do tacho e reserve.

02.- No mesmo tacho, coloque a cebola, o alho, o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione então os cogumelos, tempere com o molho de soja, tabasco e deixe saltear até ficarem macios.

03.- Junte depois ao tacho a passata de tomate, o açúcar, tempere com flor de sal e deixe refogar mais 3 minutos mexendo de vez em quando.

04.- Adicione ao molho do tacho, o vinho branco, o mix de especiarias para carnes, dissolva, junte as almôndegas, envolva-as bem no preparado, tape, reduza o lume e deixe cozinhar mais 3 minutos para apurar e ganhar sabor, agitando frequentemente o tacho para as almôndegas ficarem bem soltas. Sirva de seguida as almôndegas com linguine cozido, regado com o molho das almôndegas.

Tempo: ± 30′ # económico  # fácil

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Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 03.Mar.2019