547: Tortellini com Molho de Tomate e Champignons de Paris

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Ingredientes:

– 250 g de Tortellini frescos (recheados com cogumelos)
– 200 g de champignons de Paris laminados
– 1 col. de sopa de molho de soja
– ½ de azeite
– 1 dl de molho de tomate da Horta com manjericão, orégãos e alecrim
– 200 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– louro moído q.b.
– 1 col. de chá rasa de açúcar
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Coza os tortellini em água a ferver temperada com um fio de azeite e sal, durante 4 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve a água.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte ao refogado o sumo de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com o sal, pimenta e o açúcar. Deixe apurar e adicione um pouco da água de cozer as massa, se necessário.

03.- Rectifique os temperos se necessário. Numa frigideira ao lume, deite um fio de azeite, alho picado e deixe alourar um pouco. Junte os champignons de Paris, tempere com o molho de soja e deixe estufar até ficarem macios.

04.- Adicione ao preparado da massa os cogumelos com o molho e envolva-os tudo muito bem. Deixe apurar em lume brando (quem utilizar placa, use a temperatura 1), com o tacho tapado, durante 3 minutos.

04.- Retire do lume e sirva de seguida com uma salada de alface.

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Tempo: ± 20′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

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Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética de Putin, na Ucrânia
For the victims of the genocide practiced
by the Soviet Union of Putin, in Ukraine

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha.

 

 

© 06.Mai.2022

 

525: Bolo Dia do Pai

– Uma preparação da minha filha Vera, para o Dia do Pai. Obrigado filhota.

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Ingredientes:

– 4 ovos
– 380 g de farinha de trigo
– 380 g de açúcar
– 190 g de leite quente
– 1 col. de chá de aroma de baunilha
– coco ralado q.b.
– 1 colher (sopa) de fermento

Preparação:

01.- Bata as claras em castelo e acrescente o açúcar. Depois, acrescente as gemas e misture tudo muito bem.

02.- Adicione a farinha de trigo e, de seguida, o fermento.

03.- Por último, adicione o leite quente, o aroma de baunilha, misture bem.

04.- Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, depois leve para assar ao forno a 180°C por cerca de 40~50 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Polvilhe com o coco ralado

Tempo: ± 50′ # económico # fácil

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SLIDESHOW DA RECEITA

– Uma preparação de Vera Gomes.

 

 

© 19.Mar.2022

 

 

498: Fatias Douradas

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Ingredientes:

– 8 dl de leite meio-gordo
– 100 g de açúcar
– 1 casca de limão
– 2 paus de canela
– fatias grossas pão cacete/forma
– 4 ovos
– 500 ml de óleo de girassol
– açúcar para polvilhar q.b.
– canela para polvilhar q.b.

Preparação:

01.- Num tachinho ao lume, aqueça o leite com os 100 g de açúcar, a casca de limão e os paus de canela, sem deixar ferver. Retire do lume, coloque num prato fundo e demolhe as fatias de pão no leite morno.

02.- Coloque ao lume uma frigideira grande, deite o óleo e deixe aquecer bem. Envolva cada fatia de pão nos ovos previamente batidos.

03.- Frite no óleo quente, dos dois lados, até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.

04.- Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe as fatias douradas a gosto. Coloque-as numa travessa de servir e aprecie.

Tempo: ± 60′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 24.Dez.2021

 

488: Tarte de Requeijão

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Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada
– 200 g de requeijão de ovelha
– 30 g de farinha de trigo
– 5 gemas
– 250 g de açúcar
– 150 ml de leite

Preparação:

01.- Desenrole a massa, pique-a com um garfo e coloque-a na tarteira. Apare os bordos com uma faca. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Misture o açúcar com as gemas, o leite e a farinha peneirada. Adicione o requeijão em pedacinhos e vá batendo até ficar uma mistura homogénea.

03.- Verta o recheio na tarteira e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado.

04.- Quando a tarte estiver a corar, tape com papel de alumínio.

Tempo: ± 60′ # económico # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus



© 29.Nov.2021

 

426: Aletria Doce sem Ovos

A última vez que preparei esta sobremesa foi em Agosto do ano passado (2020). Embora esta receita seja mais aplicada durante o mês de Dezembro, pode ser estendida a qualquer mês do ano porque é um doce saboroso e não contém ovos. Fica a receita.

Ingredientes:

– 150 g de aletria
– 5 dl de leite
– 50 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha Custard com baunilha
– 1 casca de limão
– canela em pó q.b.
– 1 pau de canela
– sal q.b.

Preparação:

01.- Coza a aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água e reserve. À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão, o pau de canela e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.

02.- Adicione a manteiga e o açúcar. Num recipiente, misture muito bem a farinha Custard com um pouco de leite frio. Retire a aletria do lume, adicione a farinha Custard dissolvida no leite e mexa até completa homogeneização.

03.- Leve a aletria de novo ao lume médio, por 2 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre. Deite a aletria ainda quente numa travessa.

04.- Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a gosto.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 12.Mai.2021

 

418: Bolo Cremoso Simples

Ingredientes:

– 2 chávenas de açúcar
– 4 chávenas de leite
– 1 chávena de queijo ralado
– 2 chávenas de farinha de milho (ver aviso em baixo)
– 2 col. de sopa de farinha de trigo
– 2 col. de sopa de manteiga
– 4 ovos inteiros
– 1 col. de sopa de fermento em pó
– 1 col. de café de erva doce

Preparação:

01.- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos ou até ficar consistente.

02.- Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e leve ao forno por 30 minutos ou até estar cozido, dependendo do tipo de forno utilizado (faça o teste do palito).

03.- Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Petitchef.
AVISO:  A receita original, como acima está publicada, depois dos 5 minutos na batedeira, o conteúdo ficou um pouco líquido. Ou leite a mais ou farinha a menos. Compensei com uma chávena de farinha de milho e resolvi o “problema”. Não entendo é como os comentários no site do Petitchef foram positivos e ninguém reclamou… Será que o “nabo” fui eu?



© 26.Abr.2021

 

395: Bolo Simples

Ingredientes:

– 2 chávenas de chá de açúcar
– 3 chávenas de chá de farinha de trigo
– 4 col. de sopa de margarina
– 3 ovos
– 1 e 1/2 chávena de chá de leite
– 1 col. de sopa bem cheia de fermento em pó

Preparação:

01.- Bata as claras em castelo e reserve. Na batedeira, deite as gemas, a margarina e o açúcar e misture até obter uma massa homogénea. Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.

02.- Por último, adicione as claras em castelo e o fermento. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

 

03.- Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos. Teste a cozedura com um palito até que este saia limpo.

04.- Retire do forno, deixe esfriar e delicie-se de seguida como sobremesa, ao pequeno-almoço ou ao lanche. Pode preparar uma calda de chocolate para cobrir.

Tempo: ± 60′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação de Vera Gomes.



© 14.Fev.2021

 

381: Massa para Bolo de Aniversário

Ingredientes:

– 8 ovos
– 2 chávenas de chá de farinha de trigo sem fermento
– 1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar

Preparação:

01.- Peneire a farinha de trigo e o açúcar separadamente, antes de começar a fazer o bolo. Verta os ovos na batedeira e deixe bater durante 8 minutos, em velocidade alta. Passado os 8 minutos, diminua para velocidade baixa e vá acrescentando o açúcar bem aos poucos. Ligue o forno a 180ºC.

02.- Depois de colocar todo o açúcar, aumente a velocidade novamente e deixe bater por mais 8 minutos. Em seguida desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos, colocando com uma colher e misturando com uma vara de arames.

03.- Com a ajuda de uma tesoura, recorte um peço de papel vegetal do mesmo tamanho do fundo da forma. Depois pincele o fundo da forma com margarina líquida e coloque, por cima, o papel vegetal.

04.- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até dourar. Não tem necessidade de untar as laterais da forma a fim do bolo ir agarrando nas laterais e crescendo de maneira uniforme para não abater depois. Aguarde que o bolo arrefeça e desenforme passando uma faca nas laterais da forma.

Tempo: ± 65′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 16.Jan.2021

 

369: Rabanadas

Ingredientes:

– 800 ml leite meio-gordo
– 100 g açúcar
– 1 casca de limão
– 2 paus de canela
– fatias grossas pão de forma q.b.
– 3 ovos
– óleo para fritar q.b.
– açúcar para polvilhar q.b.
– canela moída para polvilhar q.b.

Preparação:

01.- Aqueça o leite com os 100 g de açúcar, a casca de limão e os paus de canela, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve. Demolhe as fatias de pão no leite morno. Reserve.

02.- Envolva cada fatia de pão no ovo previamente batido, à medida que for fritando. Frite em óleo quente abundante, dos dois lados, até ficarem douradas.

03.- Escorra sobre papel absorvente. Reserve. Misture o açúcar com a canela para polvilhar a gosto.

04.- Passe as fatias uma a uma na mistura do açúcar com a canela e coloque numa travessa de ir à mesa.

Tempo: ± 60′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita do site Pingo Doce.



© 24.Dez.2020

 

365: Tarte de Natas

Ingredientes:

– 1 emb. massa folhada refrigerada
– 4 ovos
– 150 gr de açúcar
– limão
– 1 colher sobremesa Maizena
– 2 dl natas para bater
– açúcar em pó q.b.
– canela em pó q.b.

Preparação:

01.- Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre uma tarteira com o papel vegetal. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve no frigorífico.

02.- Bata os ovos com o açúcar e a raspa da casca do limão, vigorosamente, com a ajuda da vara de arames. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Dissolva a Maizena nas natas e junte ao preparado anterior, continuando a bater.

04.- Deite o creme na tarteira e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até começar a ficar douradinha. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 10.Dez.2020