549: Quiche de Legumes, Soja, Champignons de Paris et Poireau

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Ingredientes:

– 6 ovos L
– 200 g de champignons de Paris
– 1 chávena de granulado de soja fina
– 200 g de alho francês em rodelas
– 250 g de mix de feijão verde e cenoura
– 100 g de cebola em cubos
– 1 col. de sopa de alho picado
– 200 ml de natas de soja ou light
– 1 col. de sopa de azeite extra-virgem
– 1 col. de molho de soja
– 1 pitada de cominhos
– alho em pó, cebolinho e manjericão q.b.
– 1 col. de chá de farinha Maizena
– 1 col. de chá de orégãos
– 1 caldo Natura Legumes
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– pimenta branca e sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Comece por hidratar o granulado de soja num recipiente com água morna, temperada com sal marinho, orégãos e sumo de limão, durante 30 minutos. Entretanto, coza os legumes em água a ferver temperada com um fio de azeite e o caldo Natura Vegetais, durante 5 minutos. Escorra os vegetais para um recipiente e aproveite a água da cozedura para cozer o granulado de soja, durante 3 minutos, depois de levantar fervura. Escorra bem a soja e adicione-a aos vegetais.

02.- Coloque os ovos numa tigela, tempere-os com sal, pimenta, alho moído, cebolinho, manjericão e bata tudo muito bem com a vara de arames. Junte depois as natas e a farinha Maizena diluída num pouco de leite frio e mexa novamente com a vara de arames.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho picado e deixe amaciar. Junte o alho francês e os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe saltear até os cogumelos ficarem macios. Junte depois a mistura da soja e dos vegetais, envolva e deixe tomar sabor durante 3 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.

04.- Ligue o forno (gás) a 180ºC. Numa forma redonda anti-aderente, deite um pouco do batido dos ovos apenas para cobrir o fundo. Verta depois a mistura do preparado dos legumes e por cima, o resto do batido dos ovos. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 40~60 minutos, dependendo do tipo de forno utilizado. Retire do forno, coloque a quiche num prato largo e sirva de seguida com uma salada simples de alface.

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Tempo: ± 60′ # económico # fácil

SLIDESHOW DA RECEITA

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– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, baseada numa receita do site Pingo Doce.

 

 

© 16.Mai.2022

 

548: Peitos de Frango Recheados com Queijo da Ilha e Ameixas

Uma receita quase pronta a ir à mesa.

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Ingredientes:

– 2 unid. de peito de frango recheado com ameixa e queijo da ilha
– 1 col. de sopa de paprika
– 1 col. de chá de alho em pó
– 1 copo de vinho branco
– 3 col. de sopa de azeite
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Pré-aqueça o forno a 190ºC e coloque os peitos de frango num tabuleiro refractário.

02.- Polvilhe os peitos de frango com a paprika, o sal, o alho em pó e regue com o vinho branco e o azeite.

03.- Tape os peitos de frango com folha de alumínio, um a um, e em seguida leve ao forno por 30 minutos.

04.- Retire a folha de alumínio e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos ou até ficarem dourados. Antes de servir, retire o cordel.

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Tempo: ± 40′ # económico # fácil

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Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética de Putin, na Ucrânia
For the victims of the genocide practiced
by the Soviet Union of Putin, in Ukraine

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, baseada numa receita do site Pingo Doce.

 

 

© 13.Mai.2022

 

547: Tortellini com Molho de Tomate e Champignons de Paris

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Ingredientes:

– 250 g de Tortellini frescos (recheados com cogumelos)
– 200 g de champignons de Paris laminados
– 1 col. de sopa de molho de soja
– ½ de azeite
– 1 dl de molho de tomate da Horta com manjericão, orégãos e alecrim
– 200 g de cebola em cubos
– 2 col. de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho, louro e pimentão
– louro moído q.b.
– 1 col. de chá rasa de açúcar
– sal marinho e pimenta branca q.b.

Preparação:

01.- Coza os tortellini em água a ferver temperada com um fio de azeite e sal, durante 4 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve a água.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho e o cubo tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte ao refogado o sumo de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com o sal, pimenta e o açúcar. Deixe apurar e adicione um pouco da água de cozer as massa, se necessário.

03.- Rectifique os temperos se necessário. Numa frigideira ao lume, deite um fio de azeite, alho picado e deixe alourar um pouco. Junte os champignons de Paris, tempere com o molho de soja e deixe estufar até ficarem macios.

04.- Adicione ao preparado da massa os cogumelos com o molho e envolva-os tudo muito bem. Deixe apurar em lume brando (quem utilizar placa, use a temperatura 1), com o tacho tapado, durante 3 minutos.

04.- Retire do lume e sirva de seguida com uma salada de alface.

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Tempo: ± 20′ # económico # fácil

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Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética de Putin, na Ucrânia
For the victims of the genocide practiced
by the Soviet Union of Putin, in Ukraine

– Uma preparação d’ A Minha Cozinha.

 

 

© 06.Mai.2022

 

546: Esparguete à Bolonhesa

Em tempo de guerra, não se limpam armas… Com a sobra da receita do lombo de porco, cortei-o em pedaços pequenos e triturei-o na Bimby. O resto… vem a seguir…

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Ingredientes:

– Sobra de lombo de porco assado (300 g)
– 1 emb. 1,2,3…Sabor! Esparguete à Bolonhesa
– 250 g de esparguete
– 250 ml de água fria

Preparação:

01.- Coza o esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite, pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.

02.- Entretanto (nesta receita utilizei a sobra de lombo de porco assado e a Bimby), corte a carne em pedaços pequenos e leve-a a triturar no robot.

03.- Adicione à carne a água, o conteúdo da embalagem 1,2,3…Sabor! e programe 10 Min./Temp.100ºC/Vel.2.

04.- Terminado o programa anterior, programe 5 Min./Temp.80ºC/Vel.2. Retire o preparado do copo, envolva com o esparguete e sirva de seguida. Quem não possuir Bimby, proceda como mencionado na embalagem do 1,2,3…Sabor!

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Tempo: ± 25′ # económico # fácil

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Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética de Putin, na Ucrânia
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– Uma preparação d’ A Minha Cozinha, baseada numa receita publicada no Site Pingo Doce.

 

 

© 04.Mai.2022

 

545: Creme de Legumes na Bimby

Já preparei esta receita n vezes na Bimby mas hoje decidi fazer uma nova experiência. Aos ingredientes normais abaixo mencionados, adicionei uma sopa de cebola instantânea. E não é que ficou uma delícia?

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Ingredientes:

– 600 g de água
– 1 emb. de sopa de cebola instantânea
– 1 col. de sopa de alho picado
– 20 g de azeite
– 400 g g de jardineira de legumes
– 2 batatas médias
– salsa fresca picada q.b.
– pimenta branca q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque no copo do robot as batatas, a sopa de cebola, o alho picado, a pimenta, o sal, a salsa, os legumes, a água e programe 25 Min./Temp. 100ºC/Vel. 1.

02.- Adicione o azeite e programe 1 Min./Vel. 5/7 aumentando progressivamente a velocidade. Sirva de seguida.

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Tempo: ± 30′ # económico # fácil

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Pelas vítimas do genocídio praticado
pela União Soviética de Putin, na Ucrânia
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– Uma preparação d’ A Minha Cozinha.

 

 

© 03.Mai.2022