268: Peixinhos da Horta

Ingredientes:

– 500 g de feijão verde
– 3 ovos
– 160 g de farinha sem fermento
– 100 ml de cerveja
– 1 col. de sopa de azeite
– 1 col. de chá de fermento em pó
– sumo de ½ limão
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.
– óleo para fritar q.b.

Preparação:

01.- Elimine as extremidades ao feijão-verde e depois corte-o ao meio, na vertical. Coza-o em água temperada com sal, durante 4 minutos depois de ferver. Escorra e deixe arrefecer.

02.- Numa tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o azeite. Tempere com sal e pimenta e adicione a cerveja e o sumo de limão.

03.- Bata muito bem com uma vara de arames, adicionando os ovos um a um. Deixe repousar durante 30 minutos.

04.- Após o tempo indicado, passe o feijão-verde, um a um, pelo polme anterior e frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada numa receita publicada no site Teleculinária.



© 31.Jan.2019

 

267: Esparguete com Marisco

Ingredientes:

– 250 g de esparguete
– 800 g de Cocktail de Marisco com refogado
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 fio de azeite
– 1 caldo de peixe
– 1 dl de vinho branco
– 200 ml de tomate pelado
– louro moído q.b.
– piripiri q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o alho, o louro, o cubo peixe e deixe a cebola amolecer. Adicione então o vinho branco, deixe levantar fervura, junte o tomate em pedaços e deixe novamente levantar fervura.

02.- Adicione ao tacho o marisco, o refogado que o acompanha, tempere com piripiri e envolva tudo muito bem.

03.- Entretanto, coza o esparguete em água a ferver com sal e um fio de azeite. Logo que o esparguete esteja al dente, adicione-o ao marisco no tacho.

04.- Polvilhe o preparado do tacho com salsa picada e envolva tudo muito bem. Retire o tacho do lume e sirva de seguida.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 29.Jan.2020

 

266: Torta de Frango, Legumes e Cogumelos

– Nada se perde, tudo se aproveita é o lema cá de casa. Com as sobras do Frango à Provençal da última receita, preparei esta torta.

Ingredientes:

– 1 rolo de massa folhada rectangular
– sobras de frango (cozido, assado, etc.)
– sobras de Riced Veggies Tricolor
– 200g de juliana de legumes
– 200g de champignons de Paris
– 1/2 lata de milho cozido
– 3 col. de sopa de azeite
– 3 dentes de alho
– 100 g de cebola em cubos
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 cubo tempero alho e salsa
– alho moído q.b.
– 1 gema de ovo + 3 ovos
– sal marinho e tabasco q.b.

Preparação:

01.- Retire a massa folhada do frigo para ambientar. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, os alhos esmagados, a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Adicione então ao refogado do tacho os cogumelos, deixe saltear até ficarem macios, adicione a juliana de legumes, o milho cozido, tempere com o molho de soja e deixe saltear durante cerca de 3 a 5 minutos (este tempo depende do tipo de fogão que utiliza). Escorra o molho que ficou no tacho. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Corte o frango em pedaços pequenos, junte-os ao tacho, tempere com o alho moído, tabasco, sal, adicione o Riced Veggies Tricolor, os 3 ovos inteiros e a clara que sobrou, previamente batidos e envolva tudo muito bem, em lume brando, mexendo sempre, até os ovos ficarem cozidos ligeiramente. Retire e deixe o preparado arrefecer um pouco.

– As sobras dependem da disponibilidade de cada utilizador. Estas, são as que tinha em casa e precisavam de marchar…

04.- Estenda a massa folhada na bancada ou mesa de trabalho, com o papel vegetal que a acompanha, disponha o recheio ao longo da massa deixando os dois extremos livres para depois fechá-los. Enrole a massa com o recheio, a partir de um dos lados, feche as extremidades, bata a gema de ovo, pincele a massa com a ajuda de um pincel de silicone, coloque a torta num tabuleiro refractário, com o papel vegetal por baixo e leve ao forno durante cerca de 25~30 minutos ou até ficar douradinha (este tempo também depende do tipo de forno utilizado). Retire do forno, fatie e sirva de seguida com uma salada.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 26.Jan.2020

 

265: Bolo de Cenoura Coberto

Ingredientes para o bolo:

– 250 g de farinha
– 250 g de açúcar
– 150 g de óleo de girassol
– 4 cenouras
– 4 ovos
– 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
– margarina líquida para untar
– farinha para polvilhar

Ingredientes para a cobertura:

– 1 lata de leite condensado
– 5 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com a margarina e polvilhe com a farinha. Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços, deite-os para o copo, junte o óleo e o açúcar e programe 30 Seg., Vel. 6. Passe com a espátula, adicione os ovos e programe 20 Seg., Vel. 6. Junte depois a farinha e o fermento e programe 30 Seg., Vel. 6.

02.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (dependendo do tipo de forno), verificando a cozedura com um palito. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

03.- Entretanto, prepare a cobertura. Num tachinho, verta o leite condensado, o chocolate em pó, misture muito bem, leve a lume brando, deixe levantar fervura, mexendo sempre e quando começar a fazer bolhas retire do lume.

04.- Verta a cobertura por cima do bolo, enfeitando com missanga colorida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 26.Jan.2020

 

264: Peitos de Frango à Provençal com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

– 570 g de peitos de frango
– 1 emb. de Suculento no Forno Frango à Provençal com Ervas Aromáticas

Preparação:

01.- A embalagem trás um saco próprio para ir ao forno, por isso, basta colocar os peitos de frango cortados em pedaços nesse saco, polvilhá-los com o conteúdo de tempero que se encontra na parte inferior do pacote.

02.- Feche o saco com o fio que o acompanha e agite para misturar bem o tempero com a carne. O fecho deve ser colocado a 6~8 cm do topo do saco.

03.- Ligue o forno a 180ºC. Coloque o saco com a carne num tabuleiro refractário e com a ajuda de uma tesoura faça pequenos furos na parte superior do saco, de modo a facilitar a saída do vapor.

04.- Coloque o tabuleiro em cima da grelha, a meio do forno, e deixe cozinhar durante 60 minutos. Finalizado o tempo, retire o tabuleiro do forno e abra o saco com cuidado, cortando-o logo abaixo do fio. Sirva de seguida com uma guarnição a gosto.

Tempo: ± 60′  # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 24.Jan.2020

 

263: Gratinado de Filetes de Paloco com Farinheira

Ingredientes:

– 400 g de filetes de paloco do Pacífico
– 3 col. de sopa de azeite
– 2 cebolas
– 3 dentes de alho
– 1 emb. de espinafres
– 2 farinheiras
– 5 dl de molho béchamel
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza os filetes em água a ferver cerca de 10 minutos. Escorra-os e desfaça-os em lascas. Reserve. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola cortada em lâminas, os dentes de alho esmagados e deixe refogar até amolecerem.

02.- Adicione os filetes lascados e misture bem. Salpique com um pouco de pimenta. Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

03.- Ligue o forno a 180º C. Coza as farinheiras em água a ferver durante 3 minutos. Escorra-as, retire-lhes a pele, corte-as em rodelas grossas e adicione-as ao preparado dos espinafres e filetes, envolvendo bem.

04.- Coloque o preparado num tabuleiro refractário, regue-o com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até estar ligeiramente tostado. Sirva de seguida.

Tempo: ± 50′  # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site do Pingo Doce.



© 21.Jan.2020

 

262: Filetes de Pescada Panados com Limão e Riced Veggies Tricolor

Uma sugestão para uma rápida refeição e excelentemente saborosa e nutritiva.

Ingredientes:

– filetes de pescada panados com limão
– 500 g de Riced Veggies Tricolor
– alface para acompanhar

Preparação:

01.- Coloque os filetes no forno a 175W durante 20~25 minutos.

02.- Coloque os Riced Veggies Tricolor num recipiente próprio para micro-ondas, tape-o e ligue a 900W ~ 8 minutos, mexendo a meio do tempo.

03.- coloque os filetes no prato, os vegetais, a salada de alface e regue os filetes com maionese light e ketchup.

04.- Tempere a salada de alface com azeite virgem extra, uma pitada de sal e alho moído a gosto. Delicie-se.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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© 20.Jan.2020

 

261: Feijoada de Lulas

Ingredientes:

– 1 lata de feijão manteiga de conserva
– 1 kg de lulas limpas congeladas
– 200 g de juliana de legumes
– 100 g de cebola em cubos
– 4 dentes de alho
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 dl de azeite
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– louro moído q.b.
– 2 dl de vinho branco
– coentros frescos picados q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Descongele as lulas em água para ser mais rápido e corte-as em argolas largas.

02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer ligeiramente, adicione a cebola e deixe refogar até ficar macia.

03.- Junta ao tacho os dentes de alho esmagados, o louro moído, o chouriço e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a juliana de legumes, as lulas e tempere com flor de sal e pimenta de misturas. Junte o vinho branco, deixe evaporar, adicione o tomate em cubos, a polpa de tomate e envolva tudo suavemente. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo regularmente.

04.- Adicione ao preparado do tacho o feijão branco com a calda, e deixe apanhar o sabor durante 5 minutos, mexendo frequentemente. Se necessário, rectifique os temperos, polvilhe com os coentros picados, envolva e sirva de seguida polvilhado com coentros picados. Se gostar, pode acompanhar com uma guarnição de arroz Basmati.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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© 17.Jan.2020

 

260: Arroz Salteado com Mistura Chinesa e Camarão

Ingredientes:

– 200 g de arroz Vaporizado
– 200 g de miolo de camarão 60/80
– 4 sticks de delícias do mar
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 emb. de mistura chinesa de vegetais
– 3 dentes de alho
– 2 col. de sopa de óleo de girassol
– 2 col. de sopa de molho de soja
– 2 col. de sopa de coentros frescos picados

Preparação:

01.- Descongele o miolo de camarão, os sticks e passe-os por água corrente. Corte os sticks em pedaços pequenos. Num tacho ao lume, deite o óleo, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, o alho esmagado e salteie o miolo de camarão e os sticks, envolvendo bem. Entretanto, cozinhe o arroz de forma habitual.

02.- Retire o miolo de camarão e os sticks para um prato e no mesmo tacho ao lume, junte a mistura chinesa e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

03.- Adicione ao preparado do tacho o arroz cozido, tempere com o molho de soja e envolva.

04.- Junte o miolo de camarão, os sticks, os coentros, envolva tudo muito bem e sirva de seguida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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© 14.Jan.2020

 

259: Tortilha de Batata, Cebola, Espinafres e Chouriço

Ingredientes:

– 800 g de batatas para fritar (ou pré-fritas)
– 7 ovos
– 1 chouriço de carne corrente
– 1 cebola grande
– alho moído q.b.
– folhas de espinafres q.b.
– azeite q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descasque as batatas e corte-as em cubos não muito grandes (utilizei batatas pré-fritas em cubos e fritei na Actifry sem óleo). Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas.

02.- (Para quem frita as batatas normalmente): numa frigideira funda, deixe azeite em abundância, leve ao lume e deixe aquecer. Junte as batatas, deixe fritar ligeiramente, retire, escorra sobre papel absorvente, polvilhe com sal e reserve. Ligue o forno a 180ºC.

03.- Descasque e corte as cebolas em meias-luas finas. Numa tigela, bata os ovos, junte as batatas fritas, a salsa, o alho moído, as folhas de espinafres cortadas em pedaços, tempere com sal, pimenta, adicione as rodelas de chouriço e misture tudo muito bem.

04.- Coloque um pouco de azeite numa forma circular anti-aderente, disponha a cebola pelo fundo e adicione a mistura de ovo e batata. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de forno utilizado) ou até ficar douradinha. Retire e sirva de seguida com uma salada.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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© 12.Jan.2020