178: Paella à Minha Maneira

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Ingredientes:

– 1 emb. de Paella ultra-congelada
– 1 kg de amêijoas
– 500 g de gambão argentino
– 300 g de arroz agulha
– 200 g de tomate em cubos
– 100 g de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de chá de açafrão das Índias
– 8 dl de água
– 1 cubo caldo de Marisco
– sal marinho e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Partindo da base ultra-congelada, já semi-preparada, a meta é aumentar a dose para mais refeições ou mais pessoas. Por isso, esta receita é dada em duas etapas: a primeira etapa é preparar a Paella ultra-congelada de acordo com as instruções da embalagem; a segunda etapa é preparar o aumento da dose da Paella.

02.- Lave as amêijoas e ponha-as de molho em água e sal, horas antes de começar, para largarem a areia. Lave muito bem em água corrente e depois abra-as numa frigideira, sobre lume forte. Prepare o arroz na Bimby de modo convencional, ou seja, 8 dl de água no copo , juntar o cubo caldo marisco, o açafrão, colocar o arroz no cesto e programar 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4. Findo o programa, retirar o arroz para um recipiente.

03.- Entretanto, num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, adicione a cebola, o alho, os cubos de tomate, tempere com sal, piripiri e deixe saltear durante 5 minutos. Frite o gambão neste preparado, retire-o e reserve.

04.- Num tacho largo, adicione a base da Paella preparada no ponto 01. com o arroz confeccionado na Bimby, misture muito bem, adicione o preparado mencionado no ponto 03. sem o gambão, volte a misturar tudo, adicione as amêijoas, envolva e por cima disponha o gambão. Sirva de seguida.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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© 31.Jul.2019

 

177: Frango com Caril no Forno

Mais uma não receita mas uma forma de preparar rapidamente uma refeição embora requeira algum tempo de forno. A ligeireza está na preparação dado que este frango já vem temperado e pronto para ir ao forno, apenas é necessária uma guarnição para o acompanhar. Existem 3 tipos deste frango: o de caril que hoje preparei, Clássico e Piripiri. À venda numa grande superfície.

Ingredientes:

– 1 frango com caril preparado para o forno
– batatas q.b.
– azeite q.b.
– tomilho e alecrim q.b.
– alho moído q.b.
– paprika q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Dado que este frango já vem temperado com caril, basta retirá-lo do saco, colocá-lo num tabuleiro refractário, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.

02.- Quem pretender acompanhar com batatinhas assadas pode cortá-las em quartos e juntar ao frango, eu prefiro sempre levá-las a assar no convector de halogéneo com tempero de sal marinho, azeite, alecrim, paprika, tomilho e alho moído, durante cerca de 25~30 minutos.

03.- Depois, é retirar do forno, cortar o frango e servir de seguida com as batatinhas assadas regadas com o molho.

Tempo: ± 55′  # económico  # fácil

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Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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© 28.Jul.2019

 

176: Bacalhau no Tacho com Legumes, Cogumelos e Ovos Escalfados

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 4 ovos
– 200 ml de polpa de tomate com alho e cebola
– 100 g de cebola em cubos
– 200 g de juliana de legumes
– 200 g de champignons de Paris
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 3 dl de vinho branco
– 50 ml de azeite
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e escorra-o. Num tacho ao lume, deite o azeite, o cubo tempero, deixe aquecer, junte o alho, a cebola, a juliana de legumes, os cogumelos e deixe saltear durante 5 minutos.

02.- Adicione ao tacho a polpa de tomate, o tomate em cubos, tempere com sal marinho, pimenta de misturas e deixe cozinhar durante 5 minutos.

03.- Adicione ao tacho o bacalhau, o pimentão-doce, os coentros picados, o vinho branco e deixe cozinhar durante 10 minutos.

04.- Após esse tempo, acrescente os ovos, um a um, tape o tacho e deixe escalfar os ovos a gosto. Retire do lume e sirva de seguida com uma salada de alface temperada com molho de alho e coentros.

Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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© 27.Jul.2019

 

175: Choquinhos com Camarão à Apokalypsus

Ingredientes:

– 1 kg de choquinhos limpos
– 8 camarões grandes
– batatas a gosto
– 2 dl de azeite
– 200 g de cebola em cubos
– 200 g de tomate em cubos
– 1 cubo tempero alho e coentros
– 2 folhas de louro
– 4 dentes de alho
– piripiri q.b.
– 1,5 dl de vinho branco
– 100 g de margarina
– 1 limão
– coentros frescos picados q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele os chocos e os camarões, passe por água fria corrente e reserve.

02.- Num tacho ao lume, coloque o azeite, a cebola, os alhos esmagados, o louro, o cubo tempero e deixe amolecer a cebola. Junte ao tacho o vinho branco, deixe ferver para evaporar, junte o tomate, tempere com sal e piripiri e mexa. Entretanto, coza as batatas.

03.- Adicione os choquinhos e os camarões ao refogado, tempere ligeiramente com sal, sumo de limão, junte a margarina e tape o tacho. Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume médio, agitando o tacho de vez em quando para não pegar.

04.- Retire o tacho do lume, tire a tampa, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida os choquinhos e o camarão com uma guarnição de batatas cozidas, regadas com o molho dos chocos e camarão e decorado com rodelas de limão.

Tempo:± 40′  # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.

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© 25.Jul.2019

 

174: Meias-luas de Requeijão e Espinafres com Legumes Salteados

– Não se considera uma receita mas uma sugestão para um almoço leve e ecológico. Nunca tinha experimentado este tipo de recheio neste tipo de massas, gostei e aconselho.

Ingredientes:

– 250 g de meias-luas de requeijão e espinafres
– 2 lts. de água
– uma pitada de sal marinho
– um fio de azeite
– 1 cubo tempero para massas

Preparação:

01.- Leve um tacho ao lume com a água temperada com sal, o fio de azeite, o cubo para massas e deixe levantar fervura.

02.- Adicione as meias-luas ao tacho, reduza o lume para médio e deixe levantar fervura de novo.

03.- Mantenha o lume neste nível durante 4 minutos, mexendo de vez em quando e escorra a água.

04.- Sirva de seguida com um mix de legumes salteados e uma salada de alface temperada com molho de alho e coentros.

Tempo: ± 15′  # económico  # fácil

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© 25.Jul.2019

 

173: Noodles com Camarão e Vegetais Chineses

Ingredientes:

– 250 g de noodles
– 250 g de miolo de camarão 80/100
– 400 g de mistura chinesa de vegetais
– 80 g de margarina
– 6 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de molho de ostras
– 2 ovos
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Leve uma panela ao lume com água temperada com sal e um fio de azeite, deixe levantar fervura, introduza os noodles e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem (varia de marca para marca mas geralmente é de 2 a 3 minutos).

02.- Num wok ao lume, deite a margarina, junte os dentes de alho esmagados, o miolo de camarão e deixe saltear sobre lume forte durante 3 minutos. Adicione a mistura chinesa de vegetais e salteie mexendo, durante 6 minutos.

03.- Tempere com o molho de soja, o molho de ostras e deixe saltear mais 2 minutos, envolvendo bem. Deite os ovos para um recipiente, bata-os com a varinha de arames, separe o conteúdo do wok para um dos lados e verta os ovos no lado oposto, mexendo rapidamente para envolver com os restantes ingredientes.

04.- Adicione os noodles bem escorridos e misture tudo muito bem. Sirva de seguida.

Tempo: ± 30′  # económico  # fácil

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© 22.Jul.2019

 

172: Bifes de Frango de Cebolada com Legumes

Ingredientes:

– 560 g de bifes de frango
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 kg de Macedónia de Legumes
– 100 g de margarina
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 cebolas
– 2 colheres de sopa de alho picado
– 1 cubo tempero alho e salsa
– 1 colher de sopa de massa tempero para frango
– 2 dl de vinho branco
– mix de especiarias para carnes q.b.
– alho moído q.b.
– 1 caldo tempero legumes Natura
– 1 colher de sobremesa de orégãos
– sal marinho e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído, mix de especiarias para carnes e deixe repousar 10 minutos. Corte as cebolas em meias-luas finas. Leve ao lume um tacho com a margarina e o azeite, deixe derreter, junte a cebola, o alho (1 colher de sopa), o cubo tempero e deixe amaciar a cebola.

02.- Junte a passata de tomate, o tempero para frango, o vinho, os orégãos e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os bifes ao tacho, envolva-os na cebolada e deixe cozinhar, em lume médio, com o tacho tapado, durante 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando.

03.- Entretanto, coza a macedónia de legumes em água a ferver, temperada com sal, o caldo tempero Legumes e um fio de azeite, durante 7 minutos. Escorra e reserve um pouco da água da cozedura.

04.- Um pouco antes de terminar o tempo dos bifes, adicione ao tacho 1 dl da água da cozedura dos legumes, agite bem para envolver e deixe terminar o tempo. Retire os bifes do lume, os legumes para um recipiente e sirva de seguida, regando os legumes com o molho dos bifes.

Tempo: ± 40′  # económico  # fácil

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© 20.Jul.2019

 

171: Chow Noodles com Mariscada

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Ingredientes:

– 200 g de Chow Noodles
– 800 g de preparado de marisco
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos
– 3 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e salsa
– azeite q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, o cubo tempero, a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione de seguida a passata de tomate e deixe levantar fervura.

02.- Adicione o vinho ao refogado no tacho e deixe evaporar o álcool. Adicione depois o molho que acompanha o preparado de marisco (se não tiver, adicione um cubo tempero marisco), tempere com uma pitada de sal, o preparado de marisco e deixe cozinhar até o marisco estar pronto.

03.- Entretanto, numa panela ao lume com água, temperada com sal, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem (variam de marca para marca), escorra e reserve.

04.- Junte os noodles ao tacho da mariscada, envolva bem, se precisar de mais líquido, aproveite a água da cozedura dos noodles, polvilhe com a salsa picada, deixe a massa ganhar sabor e sirva de seguida com uma salada de alface ou outra a gosto.

Tempo: ± 35′  # económico  # fácil

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© 18.Jul.2019

 

170: Cheeseburguer Caseiro

Ingredientes:

– 2 pães de hambúrguer com sementes de gergelim
– 2 hambúrgueres de carne
– 4 fatias de queijo
– 2 folhas de alface
– maionese com ervas aromáticas q.b.
– pimenta de misturas de moinho q.b.

Preparação:

01.- Estes cheeseburgueres já vêm preparados mas muito “pobrezinhos”, por isso acrescentou-se o seu recheio.

02.- Barre as duas metades do pão com manteiga, coloque na base uma fatia de queijo, por cima o hambúrguer, depois outra fatia de queijo.

03.- Leve ao micro-ondas o pão aberto (as duas metades, uma só com a manteiga e a outra com o recheio) por cerca de 30 segundos, apenas até derreter o queijo.

04.- Retire do micro-ondas, coloque por cima do hambúrguer a folha de alface, a maionese a gosto, polvilhe com a pimenta moída na altura, feche o pão com a outra metade e delicie-se com esta rápida refeição que serve mesmo de almoço! Sacrilicious…!!!

Tempo: ± 5′  # económico  # fácil

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© 18.Jul.2019

 

169: Feijoada com Nacos de Soja e Legumes

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga cozido
– 100 g de Nacos de Soja grossa
– 100 g de cebola em cubos
– 1 cubo de tempero alho & coentros
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 chouriço de carne
– 200 g de tomate em cubos
– 1 dl de polpa de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cenoura baby
– 200 g de juliana de legumes
– 1 ½ dl de vinho branco
– azeite q.b.
– 1 folha de louro
– sal marinho e piripiri q.b.
– coentros q.b.
– ovos (opcional, um por pax)

Preparação:

01.- Coloque os nacos de soja num recipiente com água temperada com sal e deixe hidratar durante 30 minutos. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, a cebola, o alho, o cubo de tempero e deixe refogar até a cebola ficar macia.

02.- Junte a cenoura baby, a juliana de legumes ao refogado do tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as rodelas de chouriço e salteie mais 3 minutos, em lume médio, mexendo. Junte o tomate em cubos, a polpa de tomate, o louro, e deixe cozinhar, tapado, em lume brando, mais 5 minutos.

03.- Adicione depois o vinho ao tacho, mexa bem durante 1 minuto, deite os nacos de soja e tempere com uma pitada de sal e piripiri. Deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Acrescente ao preparado do tacho o feijão cozido com a calda, envolva e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, para misturar bem os sabores. Se preferir, escalfe os ovos necessários (um por pax). Retire do lume, emprate e sirva de de seguida, polvilhando com coentros picados. Pode também acompanhar com uma guarnição de arroz branco (opcional).

Tempo: ± 40~45′  # económico  # fácil

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– Uma preparação d’ A Cozinha do Apokalypsus.



© 14.Jul.2019